Tourte bourguignonne

J'ai trouvé sur le forum cette recette de tourte Bourguignonne postée par MV en janv 2004.
Tu m'en diras des nouvelles....

Tourte Bourguignonne

Pour: 6 personnes - Prép: 15 mn - Cuisson: 45 mn

Ingrédients

Pour la pâte
750 g Farine
375 g Beurre
3 dl Eau
15 g Sel
1 Jaune d'oeuf

Garniture
500 grs de Veau maigre
500 grs Poitrine de porc
75 cl de vin de bourgogne
2 Gousses d'ail
1 Oignon
2a 3 branches de persil frais hachés
1 Verre de Cognac
Sel, poivre, thym, laurier.

Préparation

2 heures à l'avance

Faire une pâte avec 750 g de farine, 350 g de beurre, 15 g de sel, 3dl eau.

laisser reposer au réfrigérateur.

Couper en dés la poitrine de porc le veau maigre.

Les hacher et ajouter le sel, poivre, épices, 2 gousses d'ail écrasées, un oignon haché, 1 cuillerée de persil haché et une petit verre de Cognac. 500 grs

Prendre la tourtière. Diviser la pâte en deux. En étaler une partie au fond de la tourtière

Garnir du hachis.

Mouiller les bords de la pate et disposer l'autre partie de la pâte sur le hachis. Souder les deux pâtes en les pinçant.

Dorer avec jaune d'oeuf.

Tracer des lignes au dessus de la tourte à l'aide d'une fourchette.

Faire une cheminée au milieu de la tourte avec un morceau de papier aluminium.

Cuire 45 mn dans four à 180°C.

Bon Appétit
Shoka