Ingrédients
Équivalences
- Viande hâchée de porc (échine) 400gr
- 250g châtaignes (entaillées, cuites à l'eau pdt env 10/15mn, épluchées)
- 1 pomme acidulée coupée en fines lamelles
- 15cl madère
- 1 oeuf
- Sel,poivre
- 350g pâte brisée
Tourte d'automne
Attention : les quatités sont a adapter selon taille et gout.
Viande hâchée de porc (échine) 400gr (selon la taille)
250g châtaignes (entaillées, cuites à l'eau pdt env 10/15mn, épluchées)
1 à 2 pommes acidulées coupées en fines lamelles
15cl madère
1 oeuf
Sel,poivre
350g pâte brisée
J'ai fait la recette avec mes ingrédients : haché de boeuf et 15cl de bouillon de boeuf/vin rouge a la place du madère.... c'était superbon, mais ça sera peut-être un peu moins sec avec du porc.
Si on aime les châtaignes :
J'ai ossi préparé des farces à volailles que j'ai congelé :
Foie de volaille, hâchée de volaille (ou porc, ou veau) châtaignes.... épices diverses.
Et j'ai congelé des châtaignes cuites, pour rajouter dans les sauces, gâteaux etc.....
boncourage, car les ramasser c'est pas tout ! le pire c'est de les éplucher !
Mélanger tous les ingrédients, enfourner à four chaud 45/60mn.
Attention : les quatités sont a adapter selon taille et gout.
Viande hâchée de porc (échine) 400gr (selon la taille)
250g châtaignes (entaillées, cuites à l'eau pdt env 10/15mn, épluchées)
1 à 2 pommes acidulées coupées en fines lamelles
15cl madère
1 oeuf
Sel,poivre
350g pâte brisée
J'ai fait la recette avec mes ingrédients : haché de boeuf et 15cl de bouillon de boeuf/vin rouge a la place du madère.... c'était superbon, mais ça sera peut-être un peu moins sec avec du porc.
Si on aime les châtaignes :
J'ai ossi préparé des farces à volailles que j'ai congelé :
Foie de volaille, hâchée de volaille (ou porc, ou veau) châtaignes.... épices diverses.
Et j'ai congelé des châtaignes cuites, pour rajouter dans les sauces, gâteaux etc.....
boncourage, car les ramasser c'est pas tout ! le pire c'est de les éplucher !
Mélanger tous les ingrédients, enfourner à four chaud 45/60mn.