Ingrédients
Équivalences
- 1 botte de feuilles de blette
- 6 oeufs
- 6 tranches de jambon cru
- 450 g de pâte feuilletée
- 1 oeuf pour dorer
Tourte de blettes
1 botte de feuilles de blette, 6 oeufs, 6 tranches de jambon cru, sel, poivre, 450 g de pâte feuilletée, 1 oeuf pour dorer.
Enlever le haut des feuilles de blettes puis hacher grossièrement le reste (côtes et vert), les blanchir à l'eau bouillante salée. Faire durcir les oeufs, les écaler et les couper en quartiers. couper aussi les tranches de jambon en morceaux. Abaisser la pâte en deux rectangles d'égales dimensions. Sur l'un des rectangles, disposer en couches alternées les blettes, les morceaux de jambon et les quartiers d'oeufs durs. Assaisonner au fur et à mesure et recouvrir avec le deuxième rectangle de pâte. Souder les bords avec un peu d'eau. Dorer à l'oeuf battu et et faire cuire 20 minutes à four chaud.
Cette tourte peut être servie chaude, tiède ou froide. Le jambon cru peut être remplacé par du jambon de Paris.
1 botte de feuilles de blette, 6 oeufs, 6 tranches de jambon cru, sel, poivre, 450 g de pâte feuilletée, 1 oeuf pour dorer.
Enlever le haut des feuilles de blettes puis hacher grossièrement le reste (côtes et vert), les blanchir à l'eau bouillante salée. Faire durcir les oeufs, les écaler et les couper en quartiers. couper aussi les tranches de jambon en morceaux. Abaisser la pâte en deux rectangles d'égales dimensions. Sur l'un des rectangles, disposer en couches alternées les blettes, les morceaux de jambon et les quartiers d'oeufs durs. Assaisonner au fur et à mesure et recouvrir avec le deuxième rectangle de pâte. Souder les bords avec un peu d'eau. Dorer à l'oeuf battu et et faire cuire 20 minutes à four chaud.
Cette tourte peut être servie chaude, tiède ou froide. Le jambon cru peut être remplacé par du jambon de Paris.