Ingrédients
Équivalences
- 200g de farine
- 40g de parmesan
- 100g de beurre
- 1 œuf
- 300g de pommes de terre cuites dans leur peau
- 1 blanc de poireau
- 2 tomates
- 500g de filets de cabillaud
- 25cl de crème fraîche
- 3 œufs
- sauce chili
- sel
TOURTE A LA SAUCE PIQUANTE
Pour 8 personnes
Ingrédients:
Pour la pâte:
- 200 g de farine + farine pour le plan de travail et le moule
- 40 g de parmesan
- 100 g de beurre + beurre pour le moule
- 1 œuf
Pour la garniture:
- 300 g de pommes de terre cuites dans leur peau
- 1 blanc de poireau (moi je n'en avais pas)
- 2 tomates
- 500 g de filets de cabillaud (moi j'ai mis du merlan)
- 25 cl de crème fraîche
- 3 œufs
- sauce chili
- sel
1.
Préparez la pâte: dans une jatte, mélangez tous les ingrédients et travaillez rapidement du bout des doigts en ajoutant au besoin un peu d'eau pour détendre la pâte (personnellement je l'ai faite au robot, c'est plus rapide). Formez une boule et laissez-la reposer 30 min au frais enveloppée dans du film alimentaire.
2. Etalez la pâte sur un plan de travail fariné. Tapissez-en un moule à charnière (pour faciliter le démoulage car la pâte est un peu friable) de 23 cm de diamètre beurré et fariné. Recouvrez d'un rond de papier sulfurisé et de légumes secs.
3. Faites cuire pendant 
15 min à four préchauffé 
(210°C, th.7).
4. Préparez la garniture: pelez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles. Lavez et émincez le blanc de poireau. Pelez et hachez les tomates. Coupez le cabillaud en fines lamelles.
5. Mettez tous ces ingrédients dans une jatte. Battez la crème fraîche et les œufs et ajoutez-les. Salez et incorporez de la sauce chili à votre convenance;
6. Retirez le papier et les légumes secs. Versez la garniture sur le fond de tarte. Faites cuire 30 min à four préchauffé (210°C). La garniture doit être dorée et ferme.
Démoulez la tourte et servez-la chaude.
déguster accompagnée d'une salade verte ou d'une salade de tomates)
- Ne pas hésiter à poursuivre la cuisson tant que la garniture n'est pas ferme:
Nad
Pour 8 personnes
Ingrédients:
Pour la pâte:
- 200 g de farine + farine pour le plan de travail et le moule
- 40 g de parmesan
- 100 g de beurre + beurre pour le moule
- 1 œuf
Pour la garniture:
- 300 g de pommes de terre cuites dans leur peau
- 1 blanc de poireau (moi je n'en avais pas)
- 2 tomates
- 500 g de filets de cabillaud (moi j'ai mis du merlan)
- 25 cl de crème fraîche
- 3 œufs
- sauce chili
- sel
1.
Préparez la pâte: dans une jatte, mélangez tous les ingrédients et travaillez rapidement du bout des doigts en ajoutant au besoin un peu d'eau pour détendre la pâte (personnellement je l'ai faite au robot, c'est plus rapide). Formez une boule et laissez-la reposer 30 min au frais enveloppée dans du film alimentaire.2.
Etalez la pâte sur un plan de travail fariné. Tapissez-en un moule à charnière (pour faciliter le démoulage car la pâte est un peu friable) de 23 cm de diamètre beurré et fariné. Recouvrez d'un rond de papier sulfurisé et de légumes secs.3.
Faites cuire pendant 15 min à four préchauffé (210°C, th.7).4.
Préparez la garniture: pelez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles. Lavez et émincez le blanc de poireau. Pelez et hachez les tomates. Coupez le cabillaud en fines lamelles.5.
Mettez tous ces ingrédients dans une jatte. Battez la crème fraîche et les œufs et ajoutez-les. Salez et incorporez de la sauce chili à votre convenance;6.
Retirez le papier et les légumes secs. Versez la garniture sur le fond de tarte. Faites cuire 30 min à four préchauffé (210°C). La garniture doit être dorée et ferme. Démoulez la tourte et servez-la chaude. déguster accompagnée d'une salade verte ou d'une salade de tomates)- Ne pas hésiter à poursuivre la cuisson tant que la garniture n'est pas ferme:
Nad