Tranche de pain d'épices, foie gras et sa sauce

Coucou,

C'est marrant, je viens de faire une recherche d'entrée pour mon dîner de la semaine prochaine (famille etc.) et je suis tombée sur qqch qui m'a l'air très sympa avec du pain d'épices.

Je te la mets ici :

Préparation : 20 mn (maxi)
Cuisson : moins de 10 mn

Ingrdients :

- 1 foie gras de canard frais de 450 / 500g (plus un foie est gros plus il peut avoir été 'boosté'
- un peu de vinaigre balsamique
- un peu de caramel (2 cuillères à soupe)
- une pointe de curry
- du pain d'épices en tranches

Préparation :

Couper le foie en tranches d'un bon centimètre d'épaisseur (une par convive).

Faire chauffer la poêle à vif, y déposer les tranches de foie, cuire 2 mn par face en essuyant chaque fois le gras libéré en excès.

Pendant ce temps faire tiédir les tranches de pain d'épices (1 par personne).

Réserver le foie. Déglacer avec un mélange de vinaigne balsamique, caramel et pointe de curry.

Disposer dans chaque assiette la tranche de pain d'épices, la tranche de foie par dessus, puis décorer de la sauce.