Ingrédients
Équivalences
- 4 spéculos
- 400 g de pommes
- 1 noix de beurre
- 250 g de boudin noir
- 1 cuillère à soupe d'oignon finement émincé
- 1 noisette de beurre
Verrines au boudin noir
4 spéculos
400 g de pommes
1 noix de beurre
250 g de boudin noir
1 cuillère. à soupe d'oignon finement émincé
1 noisette de beurre
- Émietter les spéculos dans le bol du, mixeur puis mixez pour obtenir une chapelure; réservez.
- Peler les pommes, enlever le cœur et coupez des gros cubes.
- Les faire cuire dans une casserole avec une cuillère. à soupe d'eau et 1 noix de beurre, jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 10 minutes).
Écraser en compote.
- Pendant ce temps, retirer la peau du boudin et écraser légèrement la chair avec une fourchette.
- Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir l'oignon à feu doux. Ajouter le boudin noir et faites revenir pendant 5 minutes.
Ajouter du sel et du poivre du moulin si nécessaire.
- Dans chaque verre, mettez une couche de boudin noir, une couche de compote de pommes et une cuillère. à café de miettes de spéculos.
4 spéculos
400 g de pommes
1 noix de beurre
250 g de boudin noir
1 cuillère. à soupe d'oignon finement émincé
1 noisette de beurre
- Émietter les spéculos dans le bol du, mixeur puis mixez pour obtenir une chapelure; réservez.
- Peler les pommes, enlever le cœur et coupez des gros cubes.
- Les faire cuire dans une casserole avec une cuillère. à soupe d'eau et 1 noix de beurre, jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 10 minutes).
Écraser en compote.
- Pendant ce temps, retirer la peau du boudin et écraser légèrement la chair avec une fourchette.
- Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir l'oignon à feu doux. Ajouter le boudin noir et faites revenir pendant 5 minutes.
Ajouter du sel et du poivre du moulin si nécessaire.
- Dans chaque verre, mettez une couche de boudin noir, une couche de compote de pommes et une cuillère. à café de miettes de spéculos.