Ingrédients
Équivalences
- 1 vol au vent
- 1 rognon de veau
- 10 cl de vinaigre de xeres
- 20 cl de creme fraiche
- 2 cuillerees d'huile
- sel,poivre
- ciboulette
- 1/2 cube de bouillon
- 250g de champignons de Paris eminces
Vol-au-vent aux rognons
6 personnes prep 15mn cuiss 20mn
1 vol au vent
1 rognon de veau
10 cl de vinaigre de xeres
20 cl de creme fraiche
2 cuillerees d'huile
sel,poivre
ciboulette
1/2 cube de bouillon
250g de champignons de Paris eminces
Faire suer l'eau de vegetation des champignons dans une poele.
Couper le rognon en dés ,le rissoler 5mindans huile.Le retirer ;déglacer la poele avec le vinaigre et le bouillon cube dèlayé avec 1 cuillerée d'eau .Laisser réduire .
.Ajouter la creme fraiche ,le sel,le poivre .laisser faire un bouillon ,mettre les champignons et la ciboulette ciselée.Tenir chaud
Chauffer le vol-au-vent et le remplir avec la sauce.
Bon appetit
Monia
6 personnes prep 15mn cuiss 20mn
1 vol au vent
1 rognon de veau
10 cl de vinaigre de xeres
20 cl de creme fraiche
2 cuillerees d'huile
sel,poivre
ciboulette
1/2 cube de bouillon
250g de champignons de Paris eminces
Faire suer l'eau de vegetation des champignons dans une poele.
Couper le rognon en dés ,le rissoler 5mindans huile.Le retirer ;déglacer la poele avec le vinaigre et le bouillon cube dèlayé avec 1 cuillerée d'eau .Laisser réduire .
.Ajouter la creme fraiche ,le sel,le poivre .laisser faire un bouillon ,mettre les champignons et la ciboulette ciselée.Tenir chaud
Chauffer le vol-au-vent et le remplir avec la sauce.
Bon appetit
Monia