Ingrédients
Équivalences
- 30grs de beurre
- 1 branche de céleri coupee en dés
- 2pommes coupées en dés
- 20grs de farine
- 1/2 litre de fond de volaille
- 2 blancs de poulet cuits coupés en dés
- 2 c.à soupe de crème
- sel,poivre,paprika
VOL -AU-VENT de poulet et pommes
30grs de beurre
1 branche de céleri coupee en dés
2pommes coupées en dés
20grs de farine
1/2 litre de fond de volaille
2 blancs de poulet cuits coupés en dés
2 c.à soupe de crème
sel,poivre,paprika
faire chauffer le beurre à feu doux,ajouter céleri et pommes;couvrir et cuire 5mn.bien incorporer la farine,saler,poivrer et saupoudrer de paprika.Cuire 2,3mn sans couvrir.Incorporer le fond de volaille et amener à ébullition,cuire10mn sans couvrir.
Ajouter le poulet cuit et laisser mijoter 2mn,ajouter la crème .
remplir des vol-au-vent vous pouver parsemer de noix hachées
30grs de beurre 1 branche de céleri coupee en dés 2pommes coupées en dés 20grs de farine 1/2 litre de fond de volaille 2 blancs de poulet cuits coupés en dés 2 c.à soupe de crème sel,poivre,paprika faire chauffer le beurre à feu doux,ajouter céleri et pommes;couvrir et cuire 5mn.bien incorporer la farine,saler,poivrer et saupoudrer de paprika.Cuire 2,3mn sans couvrir.Incorporer le fond de volaille et amener à ébullition,cuire10mn sans couvrir.Ajouter le poulet cuit et laisser mijoter 2mn,ajouter la crème .
remplir des vol-au-vent vous pouver parsemer de noix hachées