Ingrédients
Équivalences
- 4 saucisses type chipolatas
- 2 belles tranches de boeuf (paleron par exemple)
- 1 oignon
- 1 boîte 4/4 de tomates au naturel (la grosse boîte)
- 2 blancs de dinde ou de poulet
- ½ boîte de champignons de Paris au naturel
- 24 olives vertes
Vols-au-vent de ma maman
Pour 6 croûtes de vol-au-vent il faut :
4 saucisses type chipolatas
2 belles tranches de boeuf (paleron par exemple)
1 oignon
1 boîte 4/4 de tomates au naturel (la grosse boîte)
2 blancs de dinde ou de poulet
24 olives vertes (ça parait beaucoup mais ça n'en fait que 4 par vol-au-vent
)
½ boîte de champignons de Paris au naturel
Il faut faire revenir, à la cocote-minute, les viandes en cubes, les saucisses en tronçons et l'oignon émincé finement avec un peu d'huile d'olive de préférence (1 cuillère à soupe). Salez mais très peu.
Ajoutez les champignons et leur jus de la boîte, les olives dénoyautées et les tomates moulinées.
Laissez mijoter à feu doux, cocote-minutes fermée, à partir du chuintement de la soupape, une quinzaine de minutes.
Servir avec les croûtes de vol-au-vent après avoir éventuellement chauffés ceux-ci au four quelques minutes.
Se réchauffe très bien le lendemain.
Pour 6 croûtes de vol-au-vent il faut :
4 saucisses type chipolatas
2 belles tranches de boeuf (paleron par exemple)
1 oignon
1 boîte 4/4 de tomates au naturel (la grosse boîte)
2 blancs de dinde ou de poulet
24 olives vertes (ça parait beaucoup mais ça n'en fait que 4 par vol-au-vent
)½ boîte de champignons de Paris au naturel
Il faut faire revenir, à la cocote-minute, les viandes en cubes, les saucisses en tronçons et l'oignon émincé finement avec un peu d'huile d'olive de préférence (1 cuillère à soupe). Salez mais très peu.
Ajoutez les champignons et leur jus de la boîte, les olives dénoyautées et les tomates moulinées.
Laissez mijoter à feu doux, cocote-minutes fermée, à partir du chuintement de la soupape, une quinzaine de minutes.
Servir avec les croûtes de vol-au-vent après avoir éventuellement chauffés ceux-ci au four quelques minutes.
Se réchauffe très bien le lendemain.
