Bonjour titi84!
En général, je crée mes aspics au gré de mes envies et j'y mets tout ce qui me passe par la tête ou me tombe sous la main!
Pour te donner une petite idée: compte pour un ramequin:
je fais prendre un petit peu de gelée dans le fond puis je mets un bâtonnet de surimi coupé en deux (dans le sens de la longueur), puis un tranche de saumon fumé (ou une moitié, tout dépend de la taille de tes ramequins) dans laquelle j'ai glissé une moitié d'oeuf dur.
Enfin je parsème quelques crevettes et je remplis le ramequin de gelée.
Pour démouler (en général ça se passe bien mais au cas où...) il suffit de tremper le fond du ramequin dans de l'eau chaude, et hop!
Je suis désolée de ne pas être plusprécise sur les quantité mais je le fais souvent au pif!
Tu peux également remplacer le saumon par du jambon, les crevettes par des morceaux de cornichons ou de tomates, l'oeuf par de la macédoine de légumes....
C'est vrai qu'après tu peux décliner à l'infini!
Bon je ne sais pas si j'ai été d'une grande aide, en tout cas tiens-moi au courant de ce que tu auras choisi, ça m'intéresse!
pour un repas de 20 personnes. 
merci à tous pour votre aide. 
