Ingrédients
Équivalences
- 1 foie gras cuit
- 1 paquet de magret de canard
- manchons de canard cuits
- gésiers de canard
- salade
- noix
- huile de noix
- 4 kiwi
- tomates cerise
Par ces temps, une petite entrée bien consistante ne nous fera pas de mal !!!
Pour 4 personnes : 1 foie gras cuit, 1 paquet de magret de canard, manchons de canard cuits, gésiers de canard, salade, noix, huile de noix, kiwi, tomates" cerise".
Préparer 4 grandes assiettes. Faire une chiffonnade avec la salade et la disposer sur les assiettes. Faire revenir dans une poêle les gésiers de canard avec les manchons sans rajouter de matière grasse. Pendant ce temps, faire un éventail avec environ 5 tranches de magrets fumés ,poser sur la salade sur les côtés ainsi qu'une bonne tranche de foie gras. Une fois les gésiers et les manchons cuits, disposer dans l'assiette également , (ne pas oublier de mettre la graisse rendue partout!!)puis arroser l'ensemble délicatement avec de l'huile de noix. Parsemer de noix et mettre au centre de l'assiette une tranche de kiwi ainsi qu'une demie tomate cerise ; Servir sans attendre avec un pain de campagne grillé.
Pour 4 personnes : 1 foie gras cuit, 1 paquet de magret de canard, manchons de canard cuits, gésiers de canard, salade, noix, huile de noix, kiwi, tomates" cerise".
Préparer 4 grandes assiettes. Faire une chiffonnade avec la salade et la disposer sur les assiettes. Faire revenir dans une poêle les gésiers de canard avec les manchons sans rajouter de matière grasse. Pendant ce temps, faire un éventail avec environ 5 tranches de magrets fumés ,poser sur la salade sur les côtés ainsi qu'une bonne tranche de foie gras. Une fois les gésiers et les manchons cuits, disposer dans l'assiette également , (ne pas oublier de mettre la graisse rendue partout!!)puis arroser l'ensemble délicatement avec de l'huile de noix. Parsemer de noix et mettre au centre de l'assiette une tranche de kiwi ainsi qu'une demie tomate cerise ; Servir sans attendre avec un pain de campagne grillé.
