Aller au contenu

Aumônière en entrée pour noël.

20 réponses · 13672 vues

1
bonsoir à tous, je viens de m'inscrire et j'ai déjà besoin de votre aide .
je recherche des recettes d'aumônière pour le repas de noël.
si possible pas d'aigre doux(sucré,salé) .
merci d'avance.
bonnes fêtes
Joyeuses fêtes, à votre santé
2
salut !
Aumonière de saumon fumé ca te dit ? (y'a de l'avocat dedans)
3
Salut a toute les deux
Moi je serai interressé par ta recette si tu pouvais la donner s'il te plaît sa serai super sympa
Merci
4
je te la donne tout a l'heure
5 Recette

Aumônières de saumon fumé aux avocats et ciboule

Ingrédients Équivalences
  • 6 grandes tranches de saumon fumé
  • 2 avocats
  • 20cl de crème liquide
  • 1 jus d'un citron
  • 1 botte de ciboule
  • pincée de paprika
  • cerfeuil
  • poivre
Recette certifiée 100% sans IA
Pour 6 :
6 grandes tranches de saumon fumé
2 avocats
20cl de crème liquide
le jus d'un citron
1 botte de ciboule
1 pincée de paprika
cerfeuil
poivre

Fouetter la crème très froide en chantilly.
Réduire les avocats en purée. Ajouter le citron, le paprika, le poivre. Mélanger et incorporer la chantilly.
Réserver au frais.

Couper chaque tranche de saumon en 4 (ou les laisser entières).
Déposer une belle cuillère de crème d'avocat au centre de chaque tranche et relever les bords pour former une aumônière. Nouer avec un brin de ciboule.

Disposer 4 aumônières dans chaque assiette. Servir frais, accompagné de jus de citron. Décorer avec le cerfeuil.
6
Merci beaucoup
Je vais tester et si sa me plais je les ferais pour noël
Bonne journée confus (ennuyé)
7
a toi aussi !
8
on peut faire aussi en aumonières : des noix de saint-jacques sur une fondue de poireaux !
9
j'aime bien les aumonières
10 Recette

Aumônières de saumon fumé aux noix de Saint-Jacques

Ingrédients Équivalences
  • 8 tranches de saumon fumé
  • 8 noix de saint-jacques
  • 180g de pavé de saumon frais sans la peau et les arêtes
  • 1 avocat
  • 1 pot d'œufs de saumon (90g)
  • 4 citrons verts
  • 1 c. à soupe de crème épaisse
  • 8 brins de ciboulettes
  • 2 c. à soupe d'aneth ciselé
  • 4 brins de persil
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre
Recette certifiée 100% sans IA
Pour 4 personnes :

8 tranches de saumon fumé
8 noix de saint-Jacques
180g de pavé de saumon frais sans la peau et les arêtes
1 avocat
1 pot d'œufs de saumon (90g)
4 citrons verts
1 c. à soupe de crème épaisse
8 brins de ciboulettes
2 c. à soupe d'aneth ciselée
4 brins de persil
huile d'olive
sel et poivre.

Pressez le jus d'un citron saler, poivrer et émulsionner avec 6 c. à soupe d'huile.
Versez sur les noix de saint -Jacques émincées. Couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer 1h.
Hachez grossièrement le pavé de saumon et la chair d'avocat.
Mélangez avec la moitié des œufs de saumon, la crème et le jus de 2 citrons.
Etalez les tranches de saumon fumé deux par deux en croix.
Répartir au centre le mélange saumon – avocat et fermer en aumônière.
Maintenir avec 2 brins de ciboulette ébouillantés ou de la ficelle de cuisine.
Posez les aumônières dans quatre assiettes, répartir les noix de saint-Jacques et leur sauce tout autour.
Décorer du dernier citron vert coupé en fines tranche, du reste d'œufs de saumon, de persil et d'aneth.
11
on peut faire aussi en aumonières : des noix de saint-jacques sur une fondue de poireaux !
tinounou a écrit :


Bonsoir tinounou,
peux tu me donner la recette elle m'interese pour noël !
merci
12
tu veux faire des aumônières comment? froide ou chaude?
13
Pour les aumonières de Saint-jacques sur fondue de poireaux, je fais au "pif : pour les aumonières tu peux utiliser soit des feuilles de brick soit des crêpes.
Tu fais revenir les poireaux coupés en tous petits morceaux, dans du beurre (sel, poivre) jusqu'à ce que cela soit cuit et que ça fasse une fondue.
Tu beurrés les bricks des deux côtés.. au milieu tu mets un peu de fondue de poireaux, puis 2 ou 3 noix de Saint jacques selon la grosseur.. Tu sales et poivres les noix..
Tu peux mettre éventuellement un peu de béchamel ou de crème fraîche par dessus.
Tu refermes l'aumonière que tu fais tenir avec des cure-dents ou de la ficelle à rôti.
Puis tu mets au four à environ 200°c pensant 10 mn (il faut surveiller la cuisson pour que les bricks soient dorées) et tu sers tout de suite..sur un lit de salade, si tu veux.
Pour les fêtes tu peux préparer ces aumonières un peu à l'avance (le matin par exemple) et tu les gardes au frigo en attendant de les faire cuire.
c'est vraiment très simple à faire et en géénral ça plaît bien..
14
avec un peu de retard !
merci tinounou !
je vais tester ce week end et les faires pour noël si les testeurs sont ok
a bientôt pour le résultat
15
Bonsoir,

Moi aussi je suis nouvelle. J'ai un soucis: pour le réveillon du Nouvel An, je reçois une personne qui ne mange ni poisson, ni fruits de mer, ni légumes, ni escargot,... et je cale sur l'entrée. Je cherche donc une entrée chaude qui pourrait "respcter" tous ce critère avec un supplémentaire, de mon côté, je ne mange pas de foie gras. Le choix est donc relativement restreint. Quelqu'un aurait-il une suggestion à me faire?
Merci d'avance et bonne soirée
16
J'ai une petite recette de filet mignon sur feuilleté..
je sais que c'est de la viande, mais si tu n'en mets pas bcp, ca peut faire une super entrée, avec des morilles.
17
sinon g tartine de chèvre et magret..
18
je veux bien les 2 recettes merci pour ton aide et bonnes fêtes! Père Noël et son renne.
19 Recette

Tartines de chèvre et de magret

Ingrédients Équivalences
  • 6 petits fromages de chèvres
  • 175 g de magret de canard fumé et tranché
  • 6 tranches de pain de mie aux céréales
  • Quelques brins de thym citronnelle
  • Huile d'olive
  • Poivre
Recette certifiée 100% sans IA
TartineS de chèvre et de magret :

Pour 6 personnes :

- 6 petits fromages de chèvres
- 175 g de magret de canard fumé et tranché
- 6 tranches de pain de mie aux céréales
- Quelques brins de thym citronnelle
- Huile d'olive
- Poivre

Préchauffez le four th 7 (210°).
A l'aide d'un emporte pièce, découpez 6 petits disques de pain. Imbibez-les très légèrement d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.
Posez deux tranches de magret sur chaque tartine, recouvrez-les d'un fromage de chèvre, poivrez. Arrosez d'un peu d'huile d'olive, parsemez de thym.
Posez les tartines sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et enfournez. Faite cuire 5 à 7 minutes.
Servez dès la sortie du four avec une salade verte.
20 Recette

Filet mignon en feuilleté aux champignons et morilles

Ingrédients Équivalences
  • 2 blocs de pâte feuilletée
  • 600g de filet mignon de porc
  • 300g de champignons de Paris
  • 100g de lardons
  • 40g de morilles séchées
  • 1 échalote
  • 20g de beurre
  • huile
  • sel
  • poivre
Recette certifiée 100% sans IA
Filet mignon en feuilleté :
Pour 4 :
2 blocs de pâte feuilletée
600g de filet mignon de porc (voire moins si c'est pour une entrée)
300g de champignons de paris
100g de lardons
40g de morilles séchées
1 échalote
20g de beurre
huile
sel poivre

Réhydrater les morilles dans de l'eau tiède.
Nettoyer et émincer les champignons.

Faire rissoler la viande salée et poivrée dans une cocotte avec 1 càs d'huile. Baisser le feu et cuire 15m a couvert.

Etaler la pâte sur un cm d'épaisseur (ou la prendre déjà étalée). Y couper 4 disques de 10cm de diamètre.
Inciser un cercle plus petit a l'intérieur de chaque disque (à 1 cm du bord environ).
Cuire les feuilletés 20 mn au four th 200°. Retirer les cercles intérieurs.

Faire suer l'échalote émincée avec le beurre et les lardons. Ajouter les champignons égouttés, cuire 5mn.
Egoutter le tout en réservant le jus.

Garnir les feuilletés de champignons et lardons, poser dessus un médaillon de porc, napper de jus réservé.
21
hummmmmmmmmm

merci pour cette recette Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt