Ingrédients
Équivalences
- feuilles de brick
- 2 poires
- grappe de raisin blanc
- foie gras mi-cuit
- huile
- verre de riesling (ou autre vin blanc)
- beurre
Aumonière au fois gras mi cuit aux poires et raisins
Acheter des feuilles de brick, 2 poires une grappe de raisin blanc, du foie gras mi-cuit, un peu d'huile et un verre de riesling (ou autre vin blanc)
Eplucher les poires en petits dès, les faire revenir dans la poele avec du beurre, une fois que la poire est bien ramolie, éplucher la peau du raisin et retirer les grains. Il est préférable que le raisin soit bien froid comme ça la peau se retire plus facilement.
Ajouter les raisins à la poire dans la poele, et attendre que ça devient une petite purée. Retirer le tout et laisser égoutter pour retirer la matière grasse. Déglacer ensuite ta poele avec un verre de blanc (riesling) et remettre ensuite ta purée de fruit.
il faut préparer en même temps tes feuilles de brick : trancher le foie gras et mettre une tranche au centre de ta feuille de brick et tmettre une voir deux cuillères à soupe de ta purée de légumes, une légère pincée de poivre et refermer la feuille de brick avec une ficelle de cuicine ou une branche de ciboulette. Ensuite huiler tes aumonières au pinceau.
Surtout bien préchauffer le four à 220 ° th 7, puis tout doux lorsque l'on met tes aumonières.
5 MINUTES CHRONO pas une minute de plus, retirer la ficelle et mettre les aumonières dans une petite assiette avec quelques raisins blanc.
voilà BON'AP
celee
Acheter des feuilles de brick, 2 poires une grappe de raisin blanc, du foie gras mi-cuit, un peu d'huile et un verre de riesling (ou autre vin blanc)
Eplucher les poires en petits dès, les faire revenir dans la poele avec du beurre, une fois que la poire est bien ramolie, éplucher la peau du raisin et retirer les grains. Il est préférable que le raisin soit bien froid comme ça la peau se retire plus facilement.
Ajouter les raisins à la poire dans la poele, et attendre que ça devient une petite purée. Retirer le tout et laisser égoutter pour retirer la matière grasse. Déglacer ensuite ta poele avec un verre de blanc (riesling) et remettre ensuite ta purée de fruit.
il faut préparer en même temps tes feuilles de brick : trancher le foie gras et mettre une tranche au centre de ta feuille de brick et tmettre une voir deux cuillères à soupe de ta purée de légumes, une légère pincée de poivre et refermer la feuille de brick avec une ficelle de cuicine ou une branche de ciboulette. Ensuite huiler tes aumonières au pinceau.
Surtout bien préchauffer le four à 220 ° th 7, puis tout doux lorsque l'on met tes aumonières.
5 MINUTES CHRONO pas une minute de plus, retirer la ficelle et mettre les aumonières dans une petite assiette avec quelques raisins blanc.
voilà BON'AP
celee