Aumônières de saumon fumé aux avocats et crème
- 6 grandes tranches de saumon fumé
- 2 avocats
- 20cl de crème liquide
- le jus d'un citron
- 1 botte de ciboule
- 1 pincée de paprika
- cerfeuil
- poivre
aumônières au saumon fumé et à la mousse d'avocat
Pour 6 :
6 grandes tranches de saumon fumé
2 avocats
20cl de crème liquide
le jus d'un citron
1 botte de ciboule
1 pincée de paprika
cerfeuil
poivre
Fouetter la crème très froide en chantilly.
Réduire les avocats en purée. Ajouter le citron, le paprika, le poivre. Mélanger et incorporer la chantilly.
Réserver au frais.
Couper chaque tranche de saumon en 4 (ou les laisser entières).
Déposer une belle cuillère de crème d'avocat au centre de chaque tranche et relever les bords pour former une aumônière. Nouer avec un brin de ciboule.
Disposer 4 aumônières dans chaque assiette. Servir frais, accompagné de jus de citron. Décorer avec le cerfeuil.
