Ingrédients
Équivalences
- 12 feuilles de brick
- 12 fines tranches de jambon cru du pays
- 6 tranches de 1 cm de foie gras cuit
- 3 grosses pommes acidulées
- 300 g de tout petits champignons de Paris
- 2 cuil. à soupe de cognac ou de calvados
- 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
- 40 g de beurre
- sel, poivre
- mélange de cinq baies en moulin
Coucou à toutes et à tous!
Samedi dernier, j'ai essayé cette recette délicieuse et facile à faire. Une très belle présentation et minimum du boulot.
AUMONIERES DU FOIE GRAS, JAMBON CRU, POMMES ET CHAMPIGNONS
Pour 6
Eplucher et détailler les pommes, les couper en petits dès et les faire revenir lentement dans une poêle avec la moitié du beurre. Quand les pommes sont cuites mais restent fermes, ajouter le cognac et flambé. Laisser évaporer le jus avant éteindre el feu.
Laver puis couper les champignon en 4 ou 6 morceaux suivant leur grosseur (pas en lamelles). Les faire cuire lentement dans une autre poêle avec le beurre restant. Quand les champignons sont cuits et bien grillés, saler, poivrer et ajouter le vinaigre balsamique. Mélanger pendant 1 minute avant d’éteindre le feu.
Superposer 2 feuilles de brick, y disposer en crois 2 tranches de jambon cru, ensuite y déposer dessus 1 bonne cuillère à service de pomme, puis par dessus 1 bonne cuillère à soupe de champignon et terminer par la tranche de foie gras.
Former des aumônières en les maintenant à l’aide de 2 ou 3 cure-dents. Les badigeonner de l’eau les extrémités des aumônières et les enfourner à four chaud (200 °C =th.6/7) pendant 10 à 12 minutes.
Servir sans attendre les aumônières encore chaudes.
Bon appétit
Birina
Samedi dernier, j'ai essayé cette recette délicieuse et facile à faire. Une très belle présentation et minimum du boulot.
AUMONIERES DU FOIE GRAS, JAMBON CRU, POMMES ET CHAMPIGNONS
Pour 6
- 12 feuilles de brick
12 fines tranches de jambon cru du pays
6 tranches de 1 cm de foie gras cuit (j’ai pris le foie gras en boite de métal, j’ai utilisé 1 ½ boîte, 4 tranches par bloc)
3 grosses pommes acidulées d’une variété résistant à la cuisson (granny smith, canada gris, gold)
300 g de tout petits champignons de Paris
2 cuil. à soupe de cognac ou de calvados
1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
40 g de beurre
sel, poivre
mélange de cinq baies en moulin
Eplucher et détailler les pommes, les couper en petits dès et les faire revenir lentement dans une poêle avec la moitié du beurre. Quand les pommes sont cuites mais restent fermes, ajouter le cognac et flambé. Laisser évaporer le jus avant éteindre el feu.
Laver puis couper les champignon en 4 ou 6 morceaux suivant leur grosseur (pas en lamelles). Les faire cuire lentement dans une autre poêle avec le beurre restant. Quand les champignons sont cuits et bien grillés, saler, poivrer et ajouter le vinaigre balsamique. Mélanger pendant 1 minute avant d’éteindre le feu.
Superposer 2 feuilles de brick, y disposer en crois 2 tranches de jambon cru, ensuite y déposer dessus 1 bonne cuillère à service de pomme, puis par dessus 1 bonne cuillère à soupe de champignon et terminer par la tranche de foie gras.
Former des aumônières en les maintenant à l’aide de 2 ou 3 cure-dents. Les badigeonner de l’eau les extrémités des aumônières et les enfourner à four chaud (200 °C =th.6/7) pendant 10 à 12 minutes.
Servir sans attendre les aumônières encore chaudes.
Bon appétit
Birina