Ingrédients
Équivalences
- 2 gros oignons doux
- 1 bouquet de coriandre
- 1 CàC de graines de fenouil
- 16 grosses queues de crevettes épeluchées
- 12 olives noires dénoyautées
- 5 feuilles de briques/phyllo
- 25 g de beurre fondu
- huile d'olive
Aumonières de crevettes à la coriandre
A l'approche des fêtes de Noël, j'ai pensé qu'une petite entrée facile, bon marché et qui en "jette" pourrait en aider plus d'une.
J'ai changé qques ingrédients mais ça c'est juste une question de goût!
Pour 4 personnes
Préparation 25 min
Cuisson 30 min
Ingrédients:
2 gros oignons doux (moi j'en ai pris des émincés congelés chez P....D)
1 bouquet de coriandre
1 CàC de graines de fenouil (moi j'ai mis du cumin)
16 grosses queues de crevettes épeluchées
12 olives noires dénoyautées
5 feuilles de briques/phyllo
25 g de beurre fondu
huile d'olive
Pelez et emincez finement les oignons. Ciselez finement la coriandre (perso je trouve pas ça utile car les feuilles réduisent à la cuisson! moi j'ai mis les feuilles entières!)
Faites chauffer un peu d'huile dans une casserole à fond épais et ajoutez les oignons. Salez et poivrez, ajoutez les graines de fenouil et la moitiée de la coriandre. Faites chauffer en remuant et laissez fondre doucement jusqu'à coloration légèrement dorée pendant 20 min environ.
Pendant ce temps, comptez 3 olives/pers et coupez les en 2.
Prenez une feuille de brique et coupez la en 4. Réservez.
Prenez une feuille de brique. Badigonnez le centre d'huile d'olive sur 10 cm de diamètre avec un pinceau. Retournez la feuille et déposer au centre 1/4 de la pâte précédemment coupée. Disposer dessus environ 2 CàC de la compotée d'oignons que vous tasserez pour former une petite galette.
Mettez par dessus les crevettes, les 6 demis olives et ajoutez un peu du du reste de la coriandre. Renouvelez l'opération.
Refermez les aumonières, coté huilé à l'extérieur et fermez les à l'aide de fil de cuisine.
Tapissez une tole de papier sulfurisé et y déposer les aumonières. Faites cuire 15 min à 180° ou jusqu'à ce que les feuilles commencent à dorer.
Qd ça sera prêt, faites juste attention que je fond de l'aumonière ne reste pas accroché .
Servez sur un lit de mache agrémenté d'une vinaigrette au vinaigre balsamique. Régalez vous.
Conseil diététique: cette recette peut être encore plus légère si vous ne mettez pas de beurre pour faire revenir les oignons car les oignons ont tendance à s'imbiber. Mettez juste un peu d'eau pour que ça n'accroche pas et renouvelez si nécéssaire. Cette recette est tellement goûteuse et parfumée que vous ne sentirez même pas la différence!
A l'approche des fêtes de Noël, j'ai pensé qu'une petite entrée facile, bon marché et qui en "jette" pourrait en aider plus d'une.
J'ai changé qques ingrédients mais ça c'est juste une question de goût!
Pour 4 personnes
Préparation 25 min
Cuisson 30 min
Ingrédients:
2 gros oignons doux (moi j'en ai pris des émincés congelés chez P....D)
1 bouquet de coriandre
1 CàC de graines de fenouil (moi j'ai mis du cumin)
16 grosses queues de crevettes épeluchées
12 olives noires dénoyautées
5 feuilles de briques/phyllo
25 g de beurre fondu
huile d'olive
Pelez et emincez finement les oignons. Ciselez finement la coriandre (perso je trouve pas ça utile car les feuilles réduisent à la cuisson! moi j'ai mis les feuilles entières!) Faites chauffer un peu d'huile dans une casserole à fond épais et ajoutez les oignons. Salez et poivrez, ajoutez les graines de fenouil et la moitiée de la coriandre. Faites chauffer en remuant et laissez fondre doucement jusqu'à coloration légèrement dorée pendant 20 min environ. Pendant ce temps, comptez 3 olives/pers et coupez les en 2. Prenez une feuille de brique et coupez la en 4. Réservez.Prenez une feuille de brique. Badigonnez le centre d'huile d'olive sur 10 cm de diamètre avec un pinceau. Retournez la feuille et déposer au centre 1/4 de la pâte précédemment coupée. Disposer dessus environ 2 CàC de la compotée d'oignons que vous tasserez pour former une petite galette.
Mettez par dessus les crevettes, les 6 demis olives et ajoutez un peu du du reste de la coriandre. Renouvelez l'opération.
Refermez les aumonières, coté huilé à l'extérieur et fermez les à l'aide de fil de cuisine. Tapissez une tole de papier sulfurisé et y déposer les aumonières. Faites cuire 15 min à 180° ou jusqu'à ce que les feuilles commencent à dorer. Qd ça sera prêt, faites juste attention que je fond de l'aumonière ne reste pas accroché . Servez sur un lit de mache agrémenté d'une vinaigrette au vinaigre balsamique. Régalez vous.Conseil diététique: cette recette peut être encore plus légère si vous ne mettez pas de beurre pour faire revenir les oignons car les oignons ont tendance à s'imbiber. Mettez juste un peu d'eau pour que ça n'accroche pas et renouvelez si nécéssaire. Cette recette est tellement goûteuse et parfumée que vous ne sentirez même pas la différence!