Ingrédients
Équivalences
- 12 tranches de bon jambon cru
- 8 fonds d'artichauts surgelés
- 120g de bloc de foie gras (cuit) de canard
- 25g de beurre
- 2 cuil à soupe de Noilly Prat (apéritif)
- 6 brins de cerfeuil
- 1/2 botte de ciboulette
AUMONIERE DE JAMBON CRU AU FOIE GRAS
Pour 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients :
12 tranches de bon jambon cru
8 fonds d'artichauts surgelés
120g de bloc de foie gras (cuit) de canard
25g de beurre
2 cuil à soupe de Noilly Prat (apéritif)
6 brins de cerfeuil
1/2 botte de ciboulette pour le décor
sel et poivre du moulin
Préparation :
Faites cuire à l'eau bouillante les fonds d'artichauts, selon les indications de l'emballage.Egouttez-les et épongez-les.Coupez-les en dés.
Faite les revenir 3 min à la poêle dans le beurre, ajouter le Noilly et poursuivez la cuisson 1 min.Poivrez au moulin.
Coupez le foie gras en petits dés.Mélangez-les avec les fonds d'artichauts.Etalez les tranches de jambon en croix par deux et répartissez le foie gras aux artichauts au centre.Relevez les bords, puis nouez en aumônières avec de la ciboulette.
Glissez les brins de cerfeuil dans le noeud.Posez sur les assiettes et dégustez encore tiède.
Conseil : le vin, un muscat d'Alsace ( blanc sec)
Pour 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients :
12 tranches de bon jambon cru
8 fonds d'artichauts surgelés
120g de bloc de foie gras (cuit) de canard
25g de beurre
2 cuil à soupe de Noilly Prat (apéritif)
6 brins de cerfeuil
1/2 botte de ciboulette pour le décor
sel et poivre du moulin
Préparation :
Faites cuire à l'eau bouillante les fonds d'artichauts, selon les indications de l'emballage.Egouttez-les et épongez-les.Coupez-les en dés. Faite les revenir 3 min à la poêle dans le beurre, ajouter le Noilly et poursuivez la cuisson 1 min.Poivrez au moulin. Coupez le foie gras en petits dés.Mélangez-les avec les fonds d'artichauts.Etalez les tranches de jambon en croix par deux et répartissez le foie gras aux artichauts au centre.Relevez les bords, puis nouez en aumônières avec de la ciboulette. Glissez les brins de cerfeuil dans le noeud.Posez sur les assiettes et dégustez encore tiède.Conseil : le vin, un muscat d'Alsace ( blanc sec)
