Aumônières de saumon

Aumonieres de saumon

voici une entree simple et tres bonne pour un repas de fetes (et c'est d'actualite!)

Pour 4 personnes :

- 4 GRANDES tranches de saumon fume
- 1 avocat
- 1 pomme granny
- 100 g de miettes de crabe
- 4-6 noix de st jacques
-2 c a soupe de creme fraiche
- sel poivre
-aneth ciboulette

Melanger chair avocat+pomme en des+ miette de crabe+1/2 citron+creme fraiche+aneth+sel poivre

Etaler les tranches de saumon et placer la farce au centre, puis refermer comme des aumonières
Les attacher avec un brin de ciboulette
Mettre au frais. Au moment de servir, escaloper les noix de st jacques et les poeler rapidement .
Les disposer autour de l'aumoniere avec de fines tranches de citron vert et des brins d'aneth

Mon + à moi : je fais cette recette mais je rajoute des petites crevettes ds la farce, des crevettes et/ou langoustines entières ds l'assiette de présentation
et je met q'une demi pomme car sinon le gout de la pomme prends le dessus....mais chacun voit! on peut aussi faire flamber les st jacques ou ne pas en mettre

C'est une entree assez simple et tres belles qd elle est bien presentée...
a bientot