Ingrédients
Équivalences
- 5 feuilles de laitues
- 12 feuilles de brick
- 40 g de beurre fondu
- 12 noix de St Jacques
- 300 g de foie gras de canard en terrine
- curry
- 1 cs de graines de sésames
- 10 cl de fumet de poisson
- 50 g de beurre demi sel
Bouchées croustillantes de St-Jacques et foie gras
Une petite entrée chic ou des bouchées apéritives de fêtes
Il faut 5 feuilles de laitues, 12 feuilles de brick, 40 g de beurre fondu, 12 noix de St Jacques, 300 g de foie gras de canard en terrine, curry, 1 cs de graines de sésames, 10 cl de fumet de poisson, 50 g de beurre demi sel
Recette pour 12 bouchées
Cuire 2 min les feuilles de laitues dans de l'eau bouillante salée. les rafraîchir et les égoutter aussitot. Réserver.
Découper dans chaque brick deux disques de 15 cm, les badigeonner de beurre fondu et les superposer 2 à 2. Placer au centre une noix de St Jacques et un cube de foie gras. Saler et ajouter un peu de curry et des graines de sésame. Refermer les bouchées en formant des aumonières à l'aide de piques en bois.
Cuire 10 min dans un four préchauffé à 180°(th6)
Faire chauffer le fumet de poisson et mixer avec les feuilles de laitue et le beurre demi sel.
Dresser les bouchées dans l'assiette entourées de sauce.
Inutile de faire la sauce si elles sont destinées à l'apéritif.
Source : Craquez pour les bricks
Une petite entrée chic ou des bouchées apéritives de fêtes
Il faut 5 feuilles de laitues, 12 feuilles de brick, 40 g de beurre fondu, 12 noix de St Jacques, 300 g de foie gras de canard en terrine, curry, 1 cs de graines de sésames, 10 cl de fumet de poisson, 50 g de beurre demi sel
Recette pour 12 bouchées
Cuire 2 min les feuilles de laitues dans de l'eau bouillante salée. les rafraîchir et les égoutter aussitot. Réserver.
Découper dans chaque brick deux disques de 15 cm, les badigeonner de beurre fondu et les superposer 2 à 2. Placer au centre une noix de St Jacques et un cube de foie gras. Saler et ajouter un peu de curry et des graines de sésame. Refermer les bouchées en formant des aumonières à l'aide de piques en bois.
Cuire 10 min dans un four préchauffé à 180°(th6)
Faire chauffer le fumet de poisson et mixer avec les feuilles de laitue et le beurre demi sel.
Dresser les bouchées dans l'assiette entourées de sauce.
Inutile de faire la sauce si elles sont destinées à l'apéritif.
Source : Craquez pour les bricks