Ingrédients
Équivalences
- 800g de filets de lotte
- 2 oignons rouges
- 50g de citron confit
- 1càs de gingembre frais râpé
- sel
- poivre
- 5 cl d'huile d'olive
- le jus et les zestes d'un citron
BROCHETTES DE LOTTE AU CITRON CONFIT
Retirer les peaux sur les filets de lotte et les couper en cubes de 1 cm de côté. Peler les oignons, les émincer. Hacher le citron confit.
Mélanger, dans un saladier, les oignons, le citron confit, les zestes et le jus de citron, le gingembre, l'huile d'olive, les cubes de lotte, du sel, du poivre. Couvrir avec un film alimentaire et laisser mariner 4 h au frais.
Piquer les morceaux de lotte et d'oignon sur des petites brochettes, les saisir 5 min à la poêle avec la garniture de la marinade. servir aussitôt.
- 800 g de filets de lotte
2 oignons rouges
50 g de citron confit
les zestes et le jus d'un citron
5 cl d'huile d'olive
1càs de gingembre frais râpé
sel, poivre
Retirer les peaux sur les filets de lotte et les couper en cubes de 1 cm de côté. Peler les oignons, les émincer. Hacher le citron confit.
Mélanger, dans un saladier, les oignons, le citron confit, les zestes et le jus de citron, le gingembre, l'huile d'olive, les cubes de lotte, du sel, du poivre. Couvrir avec un film alimentaire et laisser mariner 4 h au frais.
Piquer les morceaux de lotte et d'oignon sur des petites brochettes, les saisir 5 min à la poêle avec la garniture de la marinade. servir aussitôt.