Ingrédients
Équivalences
- 120grs de farine
- 50 grs de beurre fondu
- 2 oeufs + 2 jaunes
- 50 cl de lait
- 100 grs de parmesan rapé
- une douzaine de morille fraiche(ou séchées à rehydrater dans l'eau tiède)
Canelés aux morilles et parmesan
pour 8 personnes
120grs de farine.
50 grs de beurre fondu
2 oeufs + 2 jaunes
50 cl de lait
100 grs de parmesan rapé.
une douzaine de morille fraiche(ou séchées à rehydrater dans de l'eau tiède)
Faire fondre le beurre en dés dans le lait. hors feu, ajouter 100 grs de parmesan rapé.
nettoyer les morilles ou les réhydrater, les faire etuver 10 mn avec 30 g de beurre dans une sauteuse avec de l'ail (et pas de persil!!) bien les égoutter...
Dans un saladier, mélanger les oeufs, les jaunes, la farine. ajouter le lait chaud en mélangean au fouet.
laisser refroidir , placer 1h au frais.
Préchauffer le four th6 (180°)
Hachez les morilles et mélanger à la pate.
Versez dans des moules à cannelés bien beurrés.
Cuire 40 mn.
On peut remplacer les morilles par des olives noires super égouttées..
Les cannelés peuvent se faire avant et rechauffer dans un plat recouvert d'alu.
toujours pareil, vous me donnerez votre avis?
pour 8 personnes
120grs de farine.
50 grs de beurre fondu
2 oeufs + 2 jaunes
50 cl de lait
100 grs de parmesan rapé.
une douzaine de morille fraiche(ou séchées à rehydrater dans de l'eau tiède)
Faire fondre le beurre en dés dans le lait. hors feu, ajouter 100 grs de parmesan rapé.
nettoyer les morilles ou les réhydrater, les faire etuver 10 mn avec 30 g de beurre dans une sauteuse avec de l'ail (et pas de persil!!) bien les égoutter...
Dans un saladier, mélanger les oeufs, les jaunes, la farine. ajouter le lait chaud en mélangean au fouet.
laisser refroidir , placer 1h au frais.
Préchauffer le four th6 (180°)
Hachez les morilles et mélanger à la pate.
Versez dans des moules à cannelés bien beurrés.
Cuire 40 mn.
On peut remplacer les morilles par des olives noires super égouttées..
Les cannelés peuvent se faire avant et rechauffer dans un plat recouvert d'alu.
toujours pareil, vous me donnerez votre avis?
à la lecture de ta question, est ce que ça viendrait de ce que tu as réduit le temps de cuisson... ? kattie13 ou une forumeuse qui a essayé viendra sans doute te donner son avis prochainement .... 
tu es sur un site de cuisine 
et d'entraide 
, l'une ou l'autre vient donner une réponse ou partager son expérience.
ou avant la prochaine utilisation. ce qui arrive souvent, c'est de laisser reposer la pâte...
bonne journée