Ingrédients
Équivalences
- 200g de chair de crabe
- 2 avocats bien mûrs
- 1 citron vert
- 4 pluches de cerfeuil
- 15cl de crème liquide
- 2cs d'huile d'olive
- 2cs de tequilla ou rhum blanc
CAPPUCCINO D'AVOCAT AU CRABE
4 personnes
200g chair de crabe
2 avocats bien mûrs
1 citron vert
4 pluches de cerfeuil
15cl crème liquide
2cs huile d'olive
2cs téquilla ou rhum blanc
Chair crabe+2 pincées de zeste de citron râpé+sel+moitié du jus du citron+huile d'olive+poivre. Mélanger avec une fourchette.
Peler et dénoyauter les avocats. Dans le mixer+moitié de la crème+moitiédu jus de citrons+alcool. bien mixer. +sel+poivre.
fouetter le reste de crème en chantilli+sel+poivre.
Dans des verres ou des coupes, alterner mousse d'avocat et crabe, terminer par la mousse d'avocat. Garnir avec une cuillerée de crème foutée et un eptit morceau de crabe. Décourer avec un bin de cerfeuil. Servir très frais.
4 personnes200g chair de crabe
2 avocats bien mûrs
1 citron vert
4 pluches de cerfeuil
15cl crème liquide
2cs huile d'olive
2cs téquilla ou rhum blanc
Chair crabe+2 pincées de zeste de citron râpé+sel+moitié du jus du citron+huile d'olive+poivre. Mélanger avec une fourchette. Peler et dénoyauter les avocats. Dans le mixer+moitié de la crème+moitiédu jus de citrons+alcool. bien mixer. +sel+poivre. fouetter le reste de crème en chantilli+sel+poivre. Dans des verres ou des coupes, alterner mousse d'avocat et crabe, terminer par la mousse d'avocat. Garnir avec une cuillerée de crème foutée et un eptit morceau de crabe. Décourer avec un bin de cerfeuil. Servir très frais.