Ingrédients
Équivalences
- 12 noix de Saint-Jacques
- 20 cl d'huile de tournesol
- 3 citrons
- 1 grosse échalote
- 1 tomate
- Quelques feuilles de salade
- 6 crevettes décortiquées
- Ciboulette
- Sel et poivre
INGRÉDIENTS : pour 3 personnes
12 noix de St Jacques
20 cl huile de tournesol
3 citrons
1 grosse échalote coupée finement
1 tomate taillée en dés
quelques feuilles de salade
6 crevettes décortiquées
ciboulette
sel poivre
PRÉPARATION :
au moins 3 heures avant de servir :
couper en fines lanières les noix de St Jacques
Les badigeonner d'huile et de jus de citron, saler, poivrer, puis réserver au frais.
mélanger, souvent cette préparation,
afin qu'elle cuise dans le jus du citron
Préparer la marinade en mélangeant citron, huile, échalote, tomate en très petits dés, le cerfeuil et la ciboulette.
Réserver au frais jusqu'au dressage.
préparer les assiettes individuellement :
avec salade coupée en lamelles
et 2 crevettes décortiquées
égoutter vos Saint Jacques
disposer les dans les assiettes
ajouter votre marinade de tomates
et décorer avec des brins de ciboulettes
bon appétit
12 noix de St Jacques 20 cl huile de tournesol 3 citrons 1 grosse échalote coupée finement 1 tomate taillée en dés quelques feuilles de salade 6 crevettes décortiquées ciboulette sel poivre PRÉPARATION :
au moins 3 heures avant de servir :
couper en fines lanières les noix de St Jacques
Les badigeonner d'huile et de jus de citron, saler, poivrer, puis réserver au frais.
mélanger, souvent cette préparation,
afin qu'elle cuise dans le jus du citron
Préparer la marinade en mélangeant citron, huile, échalote, tomate en très petits dés, le cerfeuil et la ciboulette.
Réserver au frais jusqu'au dressage.
préparer les assiettes individuellement :
avec salade coupée en lamelles
et 2 crevettes décortiquées
égoutter vos Saint Jacques
disposer les dans les assiettes
ajouter votre marinade de tomates
et décorer avec des brins de ciboulettes
bon appétit
Modifié (nov. 2008)
