Ingrédients
Équivalences
- foie gras frais
- sel
- poivre
- 1 cuillère à soupe de Muscat
Carpaccio de foie gras frais
le mettre au sel et au poivre pendant 24 heures ( salez et poivrez et l'enrouler dans un torchon en tissus)
après 24 h le mettre dans une terrine avec 1 cuillère a soupe de Muscat
ensuite au four pendant 20 min . a la fin laisser refroidir dans le four.
a aussi la terrine est mise dans un moule a gateau rempli d'eau (comme ca ca cuit au bain marie)
découpez de fine tranches que vous intarcalez avec de fines tranches de pommes et les empiler
le mettre au sel et au poivre pendant 24 heures ( salez et poivrez et l'enrouler dans un torchon en tissus)
après 24 h le mettre dans une terrine avec 1 cuillère a soupe de Muscat
ensuite au four pendant 20 min . a la fin laisser refroidir dans le four.
a aussi la terrine est mise dans un moule a gateau rempli d'eau (comme ca ca cuit au bain marie)
découpez de fine tranches que vous intarcalez avec de fines tranches de pommes et les empiler