Cassolette de St jacques aux champignons

en entrée...
on peut les préparer à l'avance...
on enfourne juste avant de passer à table... et c'est délicieux

Cassolette de St jacques aux champignons

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pour 6

8/9 champignons de paris
8 coquilles st jacques sans corail
2 échalotes
20 cl de crème fraiche épaisse
ciboulette
1 giclée de cognac
sel
poivre 5 baies
pate feuilletée
1 jaune d'oeuf

étaler la pate feuilletée, découper des ronds un peu plus grands que les petits bols
réserver au frais

couper les champignons en petits cubes
emincer les échalotes

faire revenir dans un peu de beurre
ajouter la crème
assaisonner
ajouter le cognac puis la ciboulette
laisser refroidir

couper en dés les st jacques nettoyées
mélanger au reste de la préparation et verser dans les petits bols
dorer le tour au jaune d'oeuf, déposer les cercles de pate feuilletée et souder bien aux bords des bols
reserver au frais

chauffer le four à 180°c
Dorer le dessus au jaune d'oeuf
enfourner pour 10/15 minutes
déguster chaud