tu places une bol haut de préférence et tes batteurs au congélateur une dizaine de minutes, tu montes une briquette de crème liquide entière très froide en chantilly, tu verras très rapide et très facile (attention à ne pas faire de zèle, ça tourne en beurre si tu bas trop longtemps), tu ajoutes queques gouttes de citron et du poivre, pas de sel le caviar l'étant déjà copieusement, et tu déposes ton caviar comme tu le souhaites, mais si tu veux que ta chantilly reste bien blanche ne l'incorpore pas trop, déposes-le juste sur le dessus. C'est encore meilleur sur une rondelle de petite pomme de terre nouvellle que sur un blinis...
