Cherche recette Noël noix de St-Jacques /foie gras/escargots

Bonsoir,

Je cherche une nouvelle fois des recettes pour mes entrées.

J'aime faire à Noel, des noix de St Jacques, du foie gras maison pour mes entrées.

Mais cette année je sèche.

Alors si vous avez des idées.

L'an passé j'avais fait des minis brochettes de st Jacques crues et d'autres flambées sur un lit de pommes granny smith c'était très bon.

Puis j'avais fait comme 2eme entrée du foie gras sur un lit de mâche, avec un confit d'oignon maison et figue fraîche un délice.

Bref je n'arrive pas a trouver de nouvelle idée

Bonjour,

Une salade douce aux noix de Saint-Jacques :
🔗 Salade douce aux noix de Saint-Jacques

Pour le foie gras, chez nous on le sert avec de la brioche toastée, du confit de figues et pour boire avec (mais faut en trouver, ça n'est pas si évident), un Banyuls Romani Doré.

Bons préparatifs.

merci pour ton idée de recette, j'ai finalement fait des st jacques au citron vert... c'était pas mal mais moins bon que mon entrée de l'an passé... tant pis. et puis pour moi 2minutes par face ce n'était pas assez... bref... merci

Bonjour,
Les St-Jacques, moi aussi j'aime bien qu'elles soient cuites mais je me méfie car il paraît que quand elles sont trop cuites, elles deviennent caoutchouteuses.
Je laisse cuire jusqu'à ce que ça ressemble à du poisson cuit (blanc). 2 minutes, il me semble que c'était ça mais peut-être 2 minutes 30, je ne mets pas de chrono.
En tout cas, je suis sûre que ton entrée a bien plu quand même et qu'elle a été mangée