Cocktail de langoustines et de crevettes au pamplemousse
- 250 g de queues de langoustines décortiquées
- 60 g de queues de crevettes
- 2 pamplemousses
- de la laitue
- 12 olives noires
- 1 cs de ciboulettes
- qques feuilles de persil plat
- 1 échalotte
- 2 cs jus de citron
- 2 cc moutarde
- 1 cs ketchup
- 6 cc huile
- 4 cc cognac
- un peu de sauce Worcestershire
- un peu de tabasco
- du sel
Bonjour,
J'ai une recette que je fais souvent : elle est tirée d'un livre de recettes WW datant de 1985
Je la présente dans des coupes dessert à pied ou dans des verres à eau (donc en plus petites quantités)
Cocktail de langoustines et de crevettes au pamplemousse
(personnellement je ne mets que des crevettes)
pour 4 personnes :
250 g de queues de langoustines décortiquées
60 g de queues de crevettes
2 pamplemousses
de la laitue
12 olives noires
1 cs de ciboulettes
qques feuilles de persil plat
Pour la sauce :
1 échalotte
2 cs jus de citron
2 cc moutarde
1 cs ketchup
6 cc huile
4 cc cognac
1 peu de sauce Worcestershire
un peu de tabasco et du sel
Couper les pamplemousses et détacher les quartiers, prélever la chair sans la peau.
Rouler une feuille de laitue et la ciseler.
Préparer la sauce.
Décortiquer les queues
Dans les coupes déposer au fond un morceau d'une feuille de laitue.
Répartir les différents aliments : quartiers de pamplemousse, laitue ciselée, queues, ciboulette hachée, olives, feuille de persil.
Pour faire joli, mettre quatre crevettes bouquet sur le bord des coupes.
Ne mettre la sauce qu'au moment du service.
Servir bien frais
Lorsque je mets la recette dans des verres à eau, je ne mets pas de feuille de salade au fond, afin qu'on puisse voir les différents étages. Salade ciselée, crevettes, olives... et une seule crevette au bord du verre
donc je m'excuse pour celles et ceux qui m'ont déjà repérée ailleurs!!! Mais j'ai besoin d'avoir un menu assez raffiné pour très bientôt. Auriez-vous des recettes d'entrées divines? Je suis ouverte à toutes propositions!!!!!!!