Confectionner des aumônières

j'ai une question stupide, je souhaite tenter des aumonieres aux fruits de mer en entrée pour noël.
je veux les préparer la vieille, puis je réchauffer ces crêpes aumonieres le lendemain ds mon four? est ce que la farce de fruits de mer à l'intérieur de ces crêpes arriveraient à se réchauffer?
dernière question, peut on servir ce plat froid?
merci pour votre aide
bisousssssssssssssssssssssssssss

Bonjour,

A mon avis, ce n'est pas très bon froid.
Quant à faire réchauffer le plat, je ne pense pas que cela pose de problèmes. Je sais que pour les repas de crêpes, c'est possible.
Donc même si la crêpe est en aumonière, ça devrait marcher.

Bonjour Tiara et Débo Joyeux Noël !!!!!!!!!

Attention avec les aumonières... Si la préparation reste un certain temps dans l'aumonière, il va se passer que la pâte à crêpe va se détremper et faire des trous et tout le travail est gâché !!! cela dans le cas d'une prépation "humide"

Le plus simple est de préparer tout la veille, le jour même on fait le montage et on enfoune ! cela prend peu de temps ! et... Pas de risque !!!! Dans un four très chaud il faut de 5 à 10 minutes !!!

Se faire un plan de travail c'est "yper" important tout ce qui peut être fait la veille préparez-le ! le lendemain il y a pratiquement que les cuissons, les montages !
Commencez par l'apéro jusqu'au digestif pas à pas en notant chaque travail puis vous cochez au fur et mesure, pas de panique, on a le sourire !

Je vous souhaite une bonne réussite et beaucoup de joie et de convivialité !

Bisous
Toinette

merci à vous 2, debo et Toinette! au passage, je suis enchantée de faire la connaissance de la maman de ce site fabuleux!
je n'y avais pas pensé forumeuse, tu as raison, je ne peux pas mettre le contenu ds les aumonieres la vieille ou alors faire des crêpes hyper épaisses pour ne pas qu'elles percent ou tt simplement, mettre très peu de sauce à 'linterieur.....
grand merci pour ton conseil
bisous à toi forumeuse, et à debo

eeuhhhh ... c'est quoi une aumoniere ?

une aumonière samy, c'est une crêpe ou il y a une garniture, que tu refermes tenu par une ficelle, tu as si tu préfères un petit sac.

Encore une petite question pour moi.

Vous faites quoi comme pâte? A crêpes normales, au sarrazin???

Et puis je voulais savoir si l'on pouvais utiliser des feuilles de briks pour en faire car il ma semble que j'en ai déjà vu quelques part. C'est surtout pour l'aspect crouistillant?

Merci d'avance et

Salut Cicou,

L'avantage des feuilles de bricks, c'est beaucoup moins calorique que les crêpes et plus léger, et le croustillants.........incomparable.
Par contre je te conseille de ne pas les acheter pliées, parce que moi à chaque fois, celles qui sont pliées, sont trouées.

Voilà

Trinity

Ok merci Trinity.
Au fait, une seule suffit ou il vaut mieux doubler l'épaisseur car c'est fin quand même, ça risque pas de craquer?

En principe si elles ne sont pas trouées, une seule suffit, moi j'en mets deux si la première est trouée.

Si tu veux jouer la sécurité mets-en deux. (Ça mange pas de pain Hi! Hi!)

Trinity

Il y a aussi un petit truc qui peut changer des aumonières mais ça dépend des recettes :

dans une poêle anti adhérente très chaude, vous saupoudrez de parmesan râpé .....
vous attendez quelques minutes (2 mm à peu prés) et vous obtenez une espèce de crêpe très légère,
immédiatement vous jetez cette petite crêpe sur un verre retourné
ainsi de suite pour le nombre de convives

après à peine 3/4 minutes les crêpes vont se sécher, en ayant formé
des coupes -

ensuite au dernier moment, (comme le dit Toinette, c'est toujours bien de préparer le maximum avant de manière à ce qu'il n'y ait plus qu'à assembler) vous remplissez sur l'assiette avec la préparation chaude ou froide -
La croûte, elle, se réchauffe s'il y a lieu avec la préparation