Coquilles Saint-Jacques

Pour 4 personnes :
12 coquilles St Jacques
quelques moules
200 g de champignons de Paris
4 échalotes
40 cl de crème fraîche épaisse
10 cl de vin blanc
ciboulette
sel, poivre
chapelure (ou gruyère) pour gratiner
beurre

Tout d'abord, émincer les champignons en petites lamelles.
Eplucher les échalotes et les émincer également.
Faire fondre un peu de beurre dans une poêle et faire revenir les champignons et les échalotes.
Ajouter le vin blanc, la crème fraîche, la ciboulette puis saler et poivrer.
Couper les St Jacques en deux et les poêler quelques secondes dans du beurre.
Ensuite, ajouter les St Jacques dans la préparation précédente et mélanger l'ensemble. Ajouter les moules.
Verser dans des petits ramequins ou des coquilles.
Saupoudrer les cassolettes de chapelure ou de gruyère.
Enfourner dans le four préalablement préchauffé th°6, pendant 15 min.

Sinon comme sauce, tu peux aussi faire une béchamel avec un peu de vin blanc.

Bisous