Ingrédients
Équivalences
- 4 pincées de girofle en poudre
- 360g de noix de Saint-Jacques
- 8 c à c de crème allégée
- 400 g de tranches d'ananas
- 4 c à c de rhum blanc
COQUILLES SAINT-JACQUES A LA MARTINIQUAISE
Mettre un peu de beurre dans une poêle avec 4 pincées de girofle en poudre.
Faire revenir 360g de noix de Saint-Jacques, les retirer de la poêle.
Déglacer avec 4 c à c de rhum blanc, ajouter 8 c à c de crème allégée, verser sur les noix et garder au chaud. Faire dorer 400 g de tranches d'ananas, et flamber avec 4 autres c à c de rhum blanc.
Mettre les tranches d'ananas dans l'assiette, puis reverser les noix dans la poêle, mélanger avec le jus des ananas, en profiter pour redonner un petit coup de chaud, et mettre sur les tranches.
Servir avec du riz.
Guimauve
Mettre un peu de beurre dans une poêle avec 4 pincées de girofle en poudre.
Faire revenir 360g de noix de Saint-Jacques, les retirer de la poêle.
Déglacer avec 4 c à c de rhum blanc, ajouter 8 c à c de crème allégée, verser sur les noix et garder au chaud. Faire dorer 400 g de tranches d'ananas, et flamber avec 4 autres c à c de rhum blanc.
Mettre les tranches d'ananas dans l'assiette, puis reverser les noix dans la poêle, mélanger avec le jus des ananas, en profiter pour redonner un petit coup de chaud, et mettre sur les tranches.
Servir avec du riz.
Guimauve