Crème brulée au foie gras

bonjour,

je compte faire ca en entrée prochainement pour une 20aine de personne.

je n'ai pas un grand four mais un four combiné micro-onde et four.

j'ai lu diverses recette où soit la cuisson se fait au four mais en bain-marie soir directement au four...

je suis perdue... c qui la meilleur cuisson ?

parce que en mettant sur mon plateau du four directement je peux mettre 5 ou 6 ramequins si je dois les mettre au main marie pas + de 4

bonjour,

si je me souviens bien (c'était pour noël dernier), je les ai mis au four directement. le résultat était très correct.

bonne recette

merci pour ta réponse.

peux tu me dire le temps de cuisson ?

la crème sera sans des ramequins en verre classique individuel

j'ai vu des recette où c cuit à 100 d0 30 mns et d'autre 10, 15 mns

je suis un peu perdue....

et enfin dernière question : as quoi voit-on que c pris c'est à dire cuit ?

encore merci