Ingrédients
Équivalences
- 130g de foie gras cru
- 50 cl de crème farische épaisse
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 de cuillère à café de poivre moulu
- 5 jaunes d'oeufs
- 60g de pain d'épice sans la croute
- 1 cuillère à café de sucre glace
Crèmes brulées au foie gras et au pain d'épice
Pour 6 personnes:
10mn de préparation
1 heure de cuisson
1 heure de repos
130g de foie gras cru
50 cl de crème farische épaisse
1/2 cuillère à café de sel
1/4 de cuillère à café de poivre moulu
5 jaunes d'oeufs
60g de pain d'épice sans la croute
1 cuillère à café de sucre glace
Préchauffer le four à 160°C
Mixer le foie gras coupé en morceaux et la crème jusqu'à ce que la préparation soit complètement lisse.
Ajouter les jaunes d'oeufs, le sel et le poivre, mélanger délicatement.
Beurrer 6 petits ramequins à crème brulée et répartir la préparation.
Déposer les moules au bain marie dans le four et laisser cuire 1 heure.
Retirer du fouer et laisser refroidir. Mettre au frais pendant au moins 1 heure.
Chauffer le grill du four. Mixer le pain d'épice pour obtenir une chapelure grossière, ajouter le sucre et mélanger.
Saupoudrer le dessus des crèmes cuites.
Passer 30 secondes sous le grill en surveillant. Le pain d'épice ne doit pas bruler.
Servir avec une salade à l'huile de noix.
Source: Le canard de Julie
Pour vous aider...j'ai trouvé ça sur le forum. C'est en fait un crumble...
Pour 6 personnes:
10mn de préparation
1 heure de cuisson
1 heure de repos
130g de foie gras cru
50 cl de crème farische épaisse
1/2 cuillère à café de sel
1/4 de cuillère à café de poivre moulu
5 jaunes d'oeufs
60g de pain d'épice sans la croute
1 cuillère à café de sucre glace
Préchauffer le four à 160°C
Mixer le foie gras coupé en morceaux et la crème jusqu'à ce que la préparation soit complètement lisse.
Ajouter les jaunes d'oeufs, le sel et le poivre, mélanger délicatement.
Beurrer 6 petits ramequins à crème brulée et répartir la préparation.
Déposer les moules au bain marie dans le four et laisser cuire 1 heure.
Retirer du fouer et laisser refroidir. Mettre au frais pendant au moins 1 heure.
Chauffer le grill du four. Mixer le pain d'épice pour obtenir une chapelure grossière, ajouter le sucre et mélanger.
Saupoudrer le dessus des crèmes cuites.
Passer 30 secondes sous le grill en surveillant. Le pain d'épice ne doit pas bruler.
Servir avec une salade à l'huile de noix.
Source: Le canard de Julie
Pour vous aider...j'ai trouvé ça sur le forum. C'est en fait un crumble...