Ingrédients
Équivalences
- 2 tranches de coppa corse
- 100 g de roquefort
- 2 oignons rouges
- 1 verre de vin rouge
- 10 cL de crème de cassis
- 15 g de beurre
- 3 cuillères à soupe de cassonade
- fleur de sel, poivre du moulin
Recette testée et approuvée 
Pour 10 cuillères :
2 tranches de coppa corse
100 g de roquefort
2 oignons rouges
1 verre de vin rouge
10 cL de crème de cassis
15 g de beurre
3 cuillères à soupe de cassonade
fleur de sel, poivre du moulin
Éplucher les oignons et les couper en rondelles fines. Dans une casserole, faire fondre le beurre avec du sel et du poivre. Ajouter les oignons et laisser compoter 10 min à feu doux en remuant fréquemment. Verser la cassonade et faire légèrement caraméliser avant d'ajouter le vin et la crème de cassis. Laisser cuire à feu doux jusqu'à évaporation presque totale du liquide. Couper le feu et laisser tiédir ( 1 h environ )
Couper le roquefort en petits cubes et la coppa en lanières très fines. Quand le confit d'oignons est tiède, voire froid, en remplir le fond des cuillères. Déposer dessus un cube de roquefort et des lanières de coppa.
source : Dîner à la cuillère, Hachette pratique
Pour 10 cuillères :
2 tranches de coppa corse
100 g de roquefort
2 oignons rouges
1 verre de vin rouge
10 cL de crème de cassis
15 g de beurre
3 cuillères à soupe de cassonade
fleur de sel, poivre du moulin
Éplucher les oignons et les couper en rondelles fines. Dans une casserole, faire fondre le beurre avec du sel et du poivre. Ajouter les oignons et laisser compoter 10 min à feu doux en remuant fréquemment. Verser la cassonade et faire légèrement caraméliser avant d'ajouter le vin et la crème de cassis. Laisser cuire à feu doux jusqu'à évaporation presque totale du liquide. Couper le feu et laisser tiédir ( 1 h environ ) Couper le roquefort en petits cubes et la coppa en lanières très fines. Quand le confit d'oignons est tiède, voire froid, en remplir le fond des cuillères. Déposer dessus un cube de roquefort et des lanières de coppa.source : Dîner à la cuillère, Hachette pratique
