Denerver le foie gras

1 déc. 2006

bonjour à tous

nouveau sur le forum, je vous souhaite avant tout de passer de très bonnes fêtes de fin d'année et de bon ptits repas entre amis, famille ....

j'ai une petite question pour les amateurs de foie gras qui le font eux même
j'ai acheter un foie gras denervé et je voudrais savoir si je le plonge tout de même dans de l'eau glacé avec sel ?
et une autre petite question
dois t-on couper le foie gras en morceau pour le mettre dans la terrine pour la cuisson ou le laisser entier dans le cas de foie gras acheté dénervé

merci à tous pour vos conseils et avis

grand bravo à Toinette pour son site une mine d'info super expra pour les amateurs de cuisine

2 déc. 2006

coucou

Emanuel

je suis contente de t'accueillir sur ce forum gourmand

et de la part de toute l'équipe du forum

BIENVENUE

j'achète aussi du foie gras dénervé, je ne le plonge pas dans l'eau glacée, je le mets directement entier dans la terrine et je tasse

n'hésite pas si tu as d'autres questions à poser

bon bout d'an

et à bientôt

3 déc. 2006

Bonsoir Lila

Merci pour ton accueil et ta bienvenue
Je sais il est tard néanmoins je viens de mettre au four ma première terrine de foie gras de canard en suivant ton conseil
@ bientôt

Emanuel