Ingrédients
Équivalences
- 1 paquet de filet de truite fumée environ 150 gr
- 4 cuillières à soupes de crème
- sel et poivre
- 3 tomates allongées
- 1 c. à s de ciboulette ciselée
- persil plat pour la déco
- jus de citron
- oeufs de truite ou oeufs de hareng ou d'oeufs de lompe noirs ou rouge
Salut, .
J'ai de très bonnes recettes dans de petits verres.
dés de tomates aux herbes et mousse de truite fumée
pour +/- 10 verres d'environ 7 cm de hauteur
Ingrédients
1 paquet de filet de truite fumée environ 150 gr
4 cuillières à soupes de crème , sel et poivre
3 tomates allongées
1 c. à s de ciboulette ciselée
1 pot d'oeufs de truite ou oeufs de hareng ou d'oeufs de lompe noirs ou rouge (au choix)
persil plat pour la déco
jus de citron
Peler et épépiner les tomates les couper en petit dé (si tomates allongées ne pas les peler).
Assaissonner de sel et de poivre un peu de jus de citron et mélanger avec la ciboulette.
Mixer la truite fumée avec 2 c à s de jus de citron. Ajouter la crèmeet mixer rapidement pour que la crème ne se transforme pas en beurre.
Assaisonner sel et poivre vérifier si la mousse est suffisament citronnée et à la bonne consistance. Ferme mais pas trop.
Confection des verres
Répartir les dés de tomates dans le fond des +/- 20 verres
Remplir un poche à douille (afin de ne pas tacher les verres) étaler délicatement au dessus une couche d'environ 1 cm de mousse de truite
Terminer par une couche d'oeufs (de harengs OU d'oeufs de lompes)
Décorer avec un brin de persil .
CONSEIL.
ATTENTION DE PAS TROP SALER
TU PEUX PREPARER LES VERRES +/- 3 HEURES A L'AVANCE ET LES GARDER AU FRIGO AVEC UN PAPIER ALU OU UN FILTRE PROTECTEUR AU DESSUS.
JE SERS LES VERRES A L'APERO ILS FONT SENSATIONS
J'ai de très bonnes recettes dans de petits verres.
dés de tomates aux herbes et mousse de truite fumée
pour +/- 10 verres d'environ 7 cm de hauteur
Ingrédients
1 paquet de filet de truite fumée environ 150 gr
4 cuillières à soupes de crème , sel et poivre
3 tomates allongées
1 c. à s de ciboulette ciselée
1 pot d'oeufs de truite ou oeufs de hareng ou d'oeufs de lompe noirs ou rouge (au choix)
persil plat pour la déco
jus de citron
Peler et épépiner les tomates les couper en petit dé (si tomates allongées ne pas les peler).
Assaissonner de sel et de poivre un peu de jus de citron et mélanger avec la ciboulette.
Mixer la truite fumée avec 2 c à s de jus de citron. Ajouter la crèmeet mixer rapidement pour que la crème ne se transforme pas en beurre.
Assaisonner sel et poivre vérifier si la mousse est suffisament citronnée et à la bonne consistance. Ferme mais pas trop.
Confection des verres
Répartir les dés de tomates dans le fond des +/- 20 verres
Remplir un poche à douille (afin de ne pas tacher les verres) étaler délicatement au dessus une couche d'environ 1 cm de mousse de truite
Terminer par une couche d'oeufs (de harengs OU d'oeufs de lompes)
Décorer avec un brin de persil .
CONSEIL.
ATTENTION DE PAS TROP SALER
TU PEUX PREPARER LES VERRES +/- 3 HEURES A L'AVANCE ET LES GARDER AU FRIGO AVEC UN PAPIER ALU OU UN FILTRE PROTECTEUR AU DESSUS.
JE SERS LES VERRES A L'APERO ILS FONT SENSATIONS