Entrées pour noël

Bonjour,
Je suis en panne d'idées pour faire une entrée pour Noel,qui pourrais me donner quelques idées.
Merci pour vos réponses.

Bonjour Jolaine

Il y des tas de recettes pour faire une entrée (froide ou chaude), que fais-tu comme plat principale? C'est toujours plus facile pour harmoniser, poisson, giblier, dinde,...

Voilà des ptites idées

Saint-jacques : En coquilles (chaud), brochettes (chaud), poêllé (chaud), carpaccio (froid), à la mandarine (pour changer de l'orange), sauté aux champignons (girolles par ex.), .......
Foie Gras : Poêllé aux raisins ou mangues(chaud), nature avec confit (froid), crème brûlée à la cassonade (chaud), flan aux pommes et alcool (calvados, armagnac par ex.), .........
Huîtres : Nature (citron, pain,..), au champagne (miam), gratiné (beurre, ail, persil, vin blanc), sabayon, ......
Saumon : Mousse de saumon (classique mais toujours très bon), mille feuilles et poireaux (super), pavé de saumon avec sauce vincent (froid), saumon fumé (avec raiford et crudités ou fruits), aumonière de feuilles de brick, ........
Homard, langoustine, magret de canard, coquillages, crustacés, cocktail de crevettes, scampis (ail, diable, brochettes,....), cassolettes, bouchée à la reine (poisson ou volaille), fromage (chèvre et miel sur feuilles de brick), ......................

Si tu veux une recette en détails, pas de prob. Bon dimanche a+

Coucou Jolaine



Pour l'entrée, il ne faut pas chercher le plus compliqué, défois rester dans la tradition peut être bien.

Chaque année je fais foie gras, saumon et crevettes.
Et je varie le plat en fonction des envies, des tendances de l'année ou des souhaits.

Pour ton entrée tu souhaite une entrée chaude ou froide?
Combien de personnes? (pour les moyens ou la facilité)

A Bientôt.

Bonjour,

Et oui moi aussi je suis en recherche d'entrées sympa pour noël. Isalain je suis intéressée par ton entrée "mille feuilles et poireaux (super), ".

Pourrais-tu m'en donner la recette s'il te plaît cela me parait effectivement super.

Je te remercie d'avance.

Bonsoir raja

Super bon, j'ai fais cela pour l'anniversaire de mon chère et tendre époux, il y a +/- 2 mois, spéciale et très bon!
Voilà ma recette :
Ingrédients :
Faire une pâte à blinis (classique)
Poireaux
Saumon fumé
Crème fraîche
Chantilly (salée)

Préparation :
Faire un pâte à blinis (farine, oeufs, lait, crème liquide, levure de boulangerie, sel), pas trop épais et de même dimension (c'est plus joli)
Couper les poireaux et faire cuire avec un pti oirgnon, sel et poivre et crème fraîche, pour qu'ils soient bien fondant.
Monter une chantilly salée
Disposer 1 blinis, les poireaux et le saumon et hop un autre blinis, sur 2 ou 3 étages, terminer par la chantilly.

Tout peut être cuit à l'avance, mais disposer en dernière minute.

Bonne soirée a+

Pti oubli !
Tu peux remplacer les blinis par de la pâte feuilletée ou des feuilles de brick (c'est plus légé)

Bonne journée

Super !

Merci beaucoup pour cette recette.