Un seul conseil : les escalopes poellées... Rien de plus simple : chauffer ta poelle, poser tes escalopes... plus ou moins 1 minute de chaque côtés et voilà c'est prêt.
A toi de voir si tu préfères saller et poivrer avant la cuisson. Certains farinent légèrement les escalopes mais je trouve que ca a tendance à faire une pélicule noire à la cuisson.
Pour accompagner, tu peux le faire aux figues, au poire ou pommes. Tu coupes tes poires en lamelles de 5 mm et tu les fais sauter jusqu'à ce qu'elle prennent une belle couleur.. ensuite tu les sors de la poêle et les laisse au chaud au four. Tu déglace la poelle au vinaigre balsamique, un peu de beuure (du porto pourquoi pas?) et tu as une petite sauce
Tu peux aussi servir tes escalopes sur une fine tranche de pin d'épice grillé ou pas mal non plus sur une tanche de brioche au raisin grillée.
Bref, bonne dégustation
L.
enfin comment le préparer, j'ai pensé en escalope...mais de quelle façon? ou autres idées??