Faire son foie gras

loty1
Foie gras fait selon ta recette, au frigo depuis 1 semaine, dégustation dimanche soir

Te dirait le résultat mais je pense Miammmmmmmmm

Titounouf bonjour!
alors ta's mis combien de graisse?..
merci
janny

Janny13, je me suis fiée à Loty j'ai acheté 3 verres, et j'ai pris une casserole haute mais étroite pour faire baigner le foie dans la graisse.

la graisse a changé de couleur ... mais ensuite quand elle était refroidie, je l'ai mise en verres et elle a repris sa couleur

à bientôt...pour la suite

Praline
mervci beaucoup pour ta réponse...j'avais zappé la réponse de Loty...super sympa les filles
merciiiii
janny

désolée de ne pas avoir été là..mais jevois que vous vous êtes bien débrouillée!

La graissepeut servie après pour les p de terre sarladaises les cuisoon (remplace l huile et la margarine et le beurre).

Je foie gras ainsi mi cuit se garde un dizaine de jours, plus même, mais moi j aime pas aller au delà.

Bonne soirée
Loty

loty1

Encore 2 jours et Miammmmm je vais pouvoir déguster mon foie (non celui du canard)
Il commence à me narguer dans le frigo il me dit mange moi mange moi et cela au moins 3 à 4 fois tout les jours.

IL va voir sa douleur quand je vais lui faire sa fête

JOYEUX NOËL LES FILLES

merci pour vos bons voeux

alors le 1er fois gras au torchon, il est bien parti ..... c'est qu'il a plu juste, à certains endroits c'était trop salé .... mais comme c'était Noël ils ont été gentils avec moi. prochainement , je recommence
Loty, pour saler, tu as des recommandations sur la quantité ou la façon de répartir....?

pour la graisse conservée, oui, je ferai des pommes de terre sarladaises ou, rôties à la lorraine...

merci pour la recette

merci pour vos bons voeux

alors le 1er fois gras au torchon, il est bien parti ..... c'est qu'il a plu juste, à certains endroits c'était trop salé .... mais comme c'était Noël ils ont été gentils avec moi. prochainement , je recommence

Loty, pour saler, tu as des recommandations sur la quantité ou la façon de répartir....?

pour la graisse conservée, oui, je ferai des pommes de terre sarladaises ou, rôties à la lorraine...

merci pour la recette

Désolée Praline...
je mesure pas quand je sale
mais en réfléchissant bien, sur un foie moyen, je prends 3 pincées de sel que je disperse sur l ensemble. Je ne peux pas t aider plus...

Moi j en ai refais pour le nouvel an, mais pour offrir seulement et celui ci je le fais mi cuit au Monbazillac.

Bises
Loty

j'ai pris davantage que 3 pincées ..... et comme j'avais dû lire que c'était mieux de prendre du sel de Guérande, des grains ont dû rester sur le foie, sur le côté salé. pas trop grave ......... j'ai fait dernièrement un consommé sans le saler beaucoup, j'ai parsemé de dés de foie gras au moment de servir ... ça a fait l'équilibre et hummm!

merci Loty
bonne journée