Bonjour,
je ne sais pas ce que tu cherches exactement, mais tu peux partir de n'importe quelle recette de St Jacques que tu cuis à la poêle avec un peu de beurre (avec éventuellement des échalotes), tu ajoutes un alcool (cognac, porto, whisky), tu peux flamber, ajouter de la crème, laisser épaissir un peu ... (sel-poivre / curry ou safran)
Tu auras découpé des parts dans ta pâte feuilletée, et tu les cuits au four sans rien dessus ...
Ensuite tu poses tes St Jacques sur ta pâte cuite, tu nappes de sauce et tu sers ...
Tu peux perfectionner, en faisant par exemple revenir des champignons, que tu ajouteras une fois cuits aux St Jacques ...
Un peu de persil haché pour décorer ...
C'est une recette que je fais mais jamais 2 fois de la même façon, c'est pour ça que c'est juste une idée générale ...
Je déconseille de cuire les St Jacques AVEC la pâte au four : les St Jacques sont fragiles, si elles cuisent trop, elles sont comme du caoutchouc.
De plus, elles risquent de dégorger sur la pâte qui deviendra molle ... pas top non plus ...
