Ingrédients
Équivalences
- 800g de filet de saumon
- 10 cl de crème fraîche
- 20g de beurre
- 20cl de vin blanc sec
- 2 poireaux
- 1 tablette de court bouillon
- 4 grands rectangles de papier alu
- sel et poivre
Filet de saumon en papillotte aux poireaux
POUR 4 PERSONNES
800 G DE FILET DE SAUMON
10 CL DE CREME FRAICHE
20 G DE BEURRE
20 CL DE VIN BLANC SEC
2 POIREAUX
1 TABLETTE DE COURT BOUILLON
4 GRANDS RECTANGLES DE PAPIER ALU
SEL ET POIVRE
Laver et émoncer finement les poireaux. Dans une sauteuse, faire fondre les poireaux dans le beurre pendant environ 10 mn. Ajouter la tablette de court bouillon + le vin blanc, poivrer mais ne pas saler et laisser cuire 5 mn à feu moyen. Il faut que le liquide s'évapore de moitié. Ajouter la crème fraiche mélanger et retirer du feu.
Répartir ce mélange sur les 4 feuilles d'allu et poser sur chaqune un morceau de saumon. saler légerement, fermer les papillotes en ourlant les bords ( il faut que se soit gonflé ).
Mettre au four préchauffé à 200 degrés ( th 7 ) pendant 15 mn.
Poser chaque papillotes sur une assiette et servir. C'est délicieux!!!!!
POUR 4 PERSONNES
800 G DE FILET DE SAUMON
10 CL DE CREME FRAICHE
20 G DE BEURRE
20 CL DE VIN BLANC SEC
2 POIREAUX
1 TABLETTE DE COURT BOUILLON
4 GRANDS RECTANGLES DE PAPIER ALU
SEL ET POIVRE
Laver et émoncer finement les poireaux. Dans une sauteuse, faire fondre les poireaux dans le beurre pendant environ 10 mn. Ajouter la tablette de court bouillon + le vin blanc, poivrer mais ne pas saler et laisser cuire 5 mn à feu moyen. Il faut que le liquide s'évapore de moitié. Ajouter la crème fraiche mélanger et retirer du feu.
Répartir ce mélange sur les 4 feuilles d'allu et poser sur chaqune un morceau de saumon. saler légerement, fermer les papillotes en ourlant les bords ( il faut que se soit gonflé ).
Mettre au four préchauffé à 200 degrés ( th 7 ) pendant 15 mn.
Poser chaque papillotes sur une assiette et servir. C'est délicieux!!!!!