Ingrédients
Équivalences
- 600 g de blancs de poireaux
- 100 g de crevettes décortiquées
- 150 g de beurre
- 1/2 citron
- sel et poivre
- 2 oeufs
- 15 cl de lait
- 15 cl de crème fraîche
- noix muscade, sel, poivre de Cayenne
- 50 g de gruyère râpé
FLAN AUX POIREAUX ET CREVETTES
1) Emincer finement les blancs de poireaux. Faire fondre 30 g de beurre dans une casserole, ajouter les poireaux et faire étuver sur feu doux 20 minutes environ, saler, poivrer; remuer fréquemment.
2) Bien égoutter les crevettes, en disposer quelques-unes dans le fond de chaque ramequin.
3)Préparer le flan avec les ingrédients. Mixer les poireaux et les incorporer à la préparation pour flan. Verser ce mélange dans les ramequins. Répartir le reste des crevettes sur chacun d'eux puis cuire au bain-marie au four, thermostat 6-7 (200°C), pendant 30 minutes.
4)Servir les flans démoulés sur assiette et les entourer de beurre fondu.
Réaliser le beurre fondu avec le jus du demi-citron et 2 cuillerées à soupe d'eau. Incorporer le beurre au fouet sans faire bouillir. Saler et poivrer hors du feu.
A+
Birina
- - 600 g de blancs de poireaux
- 100 g de crevettes décortiquées
- 150 g de beurre
- 1/2 citron
- sel et poivre
Appareil à flan :
- 2 oeufs
- 15 cl de lait
- 15 cl de crème fraîche
- noix muscade, sel, poivre de Cayenne
- 50 g de gruyère râpé (facultatif)
1) Emincer finement les blancs de poireaux. Faire fondre 30 g de beurre dans une casserole, ajouter les poireaux et faire étuver sur feu doux 20 minutes environ, saler, poivrer; remuer fréquemment.
2) Bien égoutter les crevettes, en disposer quelques-unes dans le fond de chaque ramequin.
3)Préparer le flan avec les ingrédients. Mixer les poireaux et les incorporer à la préparation pour flan. Verser ce mélange dans les ramequins. Répartir le reste des crevettes sur chacun d'eux puis cuire au bain-marie au four, thermostat 6-7 (200°C), pendant 30 minutes.
4)Servir les flans démoulés sur assiette et les entourer de beurre fondu.
Réaliser le beurre fondu avec le jus du demi-citron et 2 cuillerées à soupe d'eau. Incorporer le beurre au fouet sans faire bouillir. Saler et poivrer hors du feu.
A+
Birina