Foie gras

une fois filmer il faut le faire cuire dans un marmite dans de l'eau demarage eau froide et cuire 1H à 70° à surveiller de très près sion c'est moins bon et le gras va fondre

c encore moi
combien tu mets d'eau s que tu recouvre le moule complètement
s que tu met un couvercle ou pas
et surtout comment contrôler la température
s que le film ne va pas s'enlever au contact de l'eau
voila je crois que j'ai posé toute les questions
ca me paraissait simple au début mais maintenant je trouve ca un peu plus compliqué
slt

il fautsurveiller la cuisson 7O° pas lus et si tufilms beaucoup en ts sens croisé cela ne se défera pas promis j'en fais ts les ans et voir plus

dommage que je ne connaisse pas en vrais sinon mon mari t'aurai donner un coup de main pour le faire ton foie n'es pas peur c'est facile , tu as vu chez Leclerc en ce moment tu as des promos sur le canard, j'ai acheté des gésiers et des pts coeurs du magret et des aiguilettes , le foie ne me plasait pas il était trop mou .
Avec les gésiers j'ai fais des gésiers au gras mais sans gras, tu fais revenir les gésiers dans un peu de beurre avec des oignons émincés, tu laisses cuire, tu fais un boillon de volaille tu le mets sur les gésiers , et tu ajoute du riz long , tu remues car ça risque de coller un peu et tu verrifis la cuisson des gésiers , plus ils sont cuit mieux c'est voil à une recette dema belle mère qui est du sud ouest Toulouse et elle est une bonne cuisinière je t'assure.
A plus et bonne vacances a toi ma belle, je vais demain en berry comme je t'ai dit. Bisous

merci des renseignements et je ne manquerais pas de te tenir au courant du résultat
bon week end en berry
a +