Ingrédients
Équivalences
- 1 foie de canard de 700 gr
- 3/4 verre de porto blanc ou autre alcool bien corsé
- 1 c.à soupe de gelée en poudre
- 1 c. à soupe de poivre blanc
- 1 C à café de sel fin
Foie gras
1 foie de canard de 700 gr
3/4 verre de porto blanc ou autre alcool bien corsé
1 c.à soupe de gelée en poudre
1 c. à soupe de poivre blanc
1 C à café de sel fin
Après avoir enlever les nerfs et le sang éventuel,faire mariner dans le porto une nuit.
Le lendemain,égoutter le foie. Mélanger le porto une fois le foie égoutté avec le sel,poivre et gelée en poudre,en enduire le foie,laisser mariner encore 1 h au frais.
Préchauffer le four à 150°;
Tasser dans la terrine et enfourner 30 à 45 mn.dans un un bain marie(eau déjà bouillante)en couvrant la terrine.
Dès la sortie du four mettre un poids(comme plus haut Mounette,sur un carton lestée d'une boite de conserve,très bonne idée!)une fois refroidit mettre au frigo.
Voilà mes amies ma recette elle a toujours été bonne,et je sers avec des tranches poêlées de coings!
1 foie de canard de 700 gr
3/4 verre de porto blanc ou autre alcool bien corsé
1 c.à soupe de gelée en poudre
1 c. à soupe de poivre blanc
1 C à café de sel fin
Après avoir enlever les nerfs et le sang éventuel,faire mariner dans le porto une nuit.
Le lendemain,égoutter le foie. Mélanger le porto une fois le foie égoutté avec le sel,poivre et gelée en poudre,en enduire le foie,laisser mariner encore 1 h au frais.
Préchauffer le four à 150°;
Tasser dans la terrine et enfourner 30 à 45 mn.dans un un bain marie(eau déjà bouillante)en couvrant la terrine.
Dès la sortie du four mettre un poids(comme plus haut Mounette,sur un carton lestée d'une boite de conserve,très bonne idée!)une fois refroidit mettre au frigo.
Voilà mes amies ma recette elle a toujours été bonne,et je sers avec des tranches poêlées de coings!