Foie gras

Bonjour,
J'ai entrevu un sujet sur 100% mag sur M6 le 22 novembre où la personne préparait son foie gras dans des petits bocaux Le Parfait. Je n'ai pas eu le loisir de noter le temps de cuisson au bain marie et l'émission n'est plus visible sur internet. L'une d'entre vous l'aurait-elle vue et pourrait me renseigner ? Merci et bonne journée.

alors deux choses:
soit tu le présentes dans des petits bocaux et tu cuit au bain marie,c'est une cuisson en terrine,et là faut les consommer dans les 3/4 jours
soit tu le mets dans des bocaux et tu les cuit en stérilisation et là tu les gardes 1 an voir plus....
voici le lien:
🔗 1er foie gras en bocaux + photo
je prépare mon foie gras en bocaux(quand le foie est en promo)pour l'année d'après, ou en terrine pour une ptite envie toute au long de l'année ou encore au torchon(recette sur le forum:foie gras inratable)

Bonsoir,

J'ai bien lu ta réponse et je t'en remercie mais peux-tu me dire combien de temps tu les cuis au bain marie ?

Merci

je t'ai répondu en MP...
mais je note ici aussi:
donc au bain marie (l'eau ne dois jamais bouillir), four th3 ou 90° pendant 30mn pour une terrine avec un foie de 800gr,
après cuisson, mettre un poids (moi je mets une plaquette de bois enveloppée d'alu + un truc lourd) sur le foie gras pendant qu'il refroidisse,frigo et le consommer 3/4 jours après.
mais je te conseille de ne pas prendre un foie de plus de 700gr car il rendra que du gras!
bonne soirée

Merci pour toutes ces précisions.

Joyeux Noël et bonnes fêtes de fin d'année à toutes et tous (et bon foie gras) ...

bon foie gras à toi, les miens sont déjà fait (en bocaux) depuis janvier....je profite des promos/déstockage après les fêtes à carrouf....
là, j'attends début janvier les promos, pour faire ceux de l'année prochaine!
bonne aprèM

Tu as l'air de bien t'y connaître en foie gras... J'ai acheté un foie gras bien emballé l'an dernier chez Promo cash (j'ai la chance d'avoir une carte avec le CE de la société où travaille mon mari). On m'a dit que je pouvais le congeler. Mais voilà, ça fait un an qu'il est dans le congél. Penses-tu que je puisse encore le travailler ?
Merci de tes conseils.
Biz

bien sur....laisse le décongelé tranquille au frigo avant de le travailler

comme déjà écrit sur d'autres posts je rejoins les propos de
mariepoppins

bonne soirée

angèle007