Foie gras au pain d'épices juste une question svp!

j'ai une recette de foie gras au pain d'épice chez moi, mais ils disent qu'il faut utiliser du foie fras cru. ensuite il faut le rouler dans des miettes de pain d'épice, et apres, le faire cuire à la poele.
Ne peut -on pas le remplacer par du foie gras mi cuit ? si ce n'est pas possible, auriez vous une recette de foie gras au pain d'épice, utilisant du foie gras mi cuit ?
merci d'avance

tu peux servir ton foie gras mi-cuit en canapé sur des tranches de pain d'épice, sans cuisson, avec une cuillère de confiture de figue, ou alors une figue coupée en 2 et passée au grill 5 mn, dans l'assiette.
c'est un régal
Bon appétit !

il est possible d'utiliser le pain d'épices comme toast en le grillant légèrement

je confirme le message de sylvie224 !
c'est délicieux de cette façon !

d'accord merci!! je le grile comment le pain d'épice ? au micro onde ? à la poêle ? pour les figues, il faut prendre plutôt des sèche ou bien des fraîches ?

Tu peux le griller au grille-pain mais il faut faire très attention à la cuisson car ça brûle très vite et ça devient vite infâme.

Pour les figues, c'est certainement meilleur avec des fraîches.

Salut à touts(es)

Je confirme vos idées c'est comme ça que je le préfère

mdr je ne voulaisq pas dire "au micro onde" mais "au grille pain"!!! dsl

Quand je propose du foie gras mi-cuit, je sers souvent une confiture aux oignons, une confiture de figues et une confiture de monbazillac ... donc je pense que les figues, les pommes et les oignons peuvent s'accorder mais il suffit de diminuer la quantité.

sans vouloir troubler les choix, une confiture que j'adore particulièrement c'est oignons/poires c'est original doux et délicieux...

pour le pain d'épice tu n'es même pas obligée de la passer au grill pain, c'est comme tu veux, et tu peux très bien mélanger les figues, l'oignon... un petit tas dans chaque assiette, par contre il faut soit: figue fraîche, soit de la confiture que tu trouves en gde surgace, la sèche ne doit pas aussi bien convenir....
biz

Salut,

Le top, c'est de poélé ton pain épice avec une préparation de pain perdu, avec de l'oeuf et du lait. Tu dépose ton foie gras mi'cuit ou cuit dessus et tu accompagne le tout de confiture d'oignon aux figues que tu peux acheter ou réaliser toi même c'est pas compliqué !
les pommes tu peux les faires fondre dans du beurre et les servir froides.
Et voila un plat frais et très original !
Bon choix a toi !
Bye.

Pour le pain d'épices, j'ai une petite astuce pour éviter qu'il soit trop dur

Mettre 2 tranches superposées dans un grill pain, une seule face sera grillé et l'autre encore moelleuse.

C'est encore mieux...

Noel dernier j'avais fait la terrine foie gras pain d'épices noix raisins secs jaunes et vin blanc, en trempant les tranches de pain dans le vin blancs, on mélange foie gras ( en pot ) avec les raisins qui ont macérés dans le vin, et y ajoute les noix et on mélange, et dans un plat à cake de préférence, on alterne, une tranche de pain d'épices, le mélange foie gras .. une tranche de pain d'épice ... et au frigo pour que ca prenne !

C'était vraiment excellent

bonjour à toutes et à tous,

je suis toute nouvelle sur ce site, et croyez moi sur paroles, il est vraiment formidable !!!! tous les thèmes sont évoqués, de la déco en passant par les travaux manuels, et bien sur la cuisine.

Alors après mettre pleinement inspirée de vos recettes et astuces à maintes reprises, a mon tour de vous apporter un ptit truc a ma façon pour accommoder le fois gras cuit ou mi-cuit pour une entrée "qui change" un peu.
En effet, la veille du "grand repas" je prépare une compote de pommes, avec moitées pommes canada et golden pelées et coupées en gros cubes, avec un fond d'eau ou de sauternes, je réduit en purée grossière, que je sale et je poivre généreusement, je garde au frigo et au moment de servir en assiette mon fois gras, je dispose un petit bouquet de mâche sur l'assiette, je pose ma tranche de fois grasj, et je met la valeur d'une grosse cuillère à soupe de compote de pomme poivrée en cordon autour du fois gras,
un régal, en tout cas pour mes proches et moi...
j'espère que ce petit plus, vous séduira.
a bientôt, nath

Vous pouvez même pousser la profanation un peu plus loin, j'ai essayé l'année dernière un duo de 1000 feuilles qui était vraiment génial, le premier était composé d'une fine tranche de pain d'épices à peine poelée+du chou rouge émincé très très finement bien relevé au vinaigre balsamique+foie gras mi-cuit+quelques billes de pomme verte, l'autre feuilles de pâte filo croustillantes+tranche de foie gras mi-cuit+pointes d'asperges vertes à la vapeur. Je vous assure que ce duo était incroyable, assez simple, alliant toutes les ensations, salé sucré, croquant, moelleux, acide épicé, incroyable !

Osez !

Chouk

Ok, je vous ai bien suivi pour la recette avec la confiture d'oignon aux figues, oui mais une autre se pose à moi, on trouve maintenant toute sorte de pain d'épices, au miel, au lait, aux amandes, j'en passe et des meilleurs..... lequel conviendrait le mieux ? merci..

alors pour ce noël je ferai des croustillants de pain d'épice avec tranche de foie gras et sa confiture d'oignon ou sa figue
Merci a vous pour l'inspiration

Oui c'est tout à fait possible de servir du fois gras mi cuit avec des toast de pain d'épices!
Et tu peux accompagner avec du chutney de figues, ou de mangues....hum, c'est très bon et très chic dans l'asiette!

Bonne journée!

Merci ca va faire parti de mon repas de noël