Foie gras au torchon

Salut

Je compte faire du foie gras au torchon et je me pose une question toute simple: combien de temps pourrai-je conserver mon foie gras après?

Est ce qu'il peut être bon que je laisse "vieillir" un peu mon foie gras?

par avance merci pour vos éclaircissements ...

coucou soLo
que ce soit en terrine ou autre cuison le foie doit reposer 3jours bien sur ce n'est pas une obligatoin mais cela lui permet de déveloper routes ses parfums
joyeuses fêtes

Attention, le foie au torchon est cru ! donc, sans cuisson, il ne conserve pas longtemps. A mon avis, il faut le consommer dans les 3 à 4 jours !

Je viens de penser à une chose : le foie au torchon peut se conserver au congélateur. Durée ? 1 ou 2 mois, peut-être.

excuses moi Mimivital
mais tu dois cofondre le torchon et la cuisson au sel
le foie au torchon est cuit si tu veux tu tapes foie gras au torchon dans
recherche

Effectivement ! j'ai confondu, parce-que je fais le foie gras au sel, roulé dans un torchon.... c'est pour ça ! En fait, je n'ai jamais cuisiné le foie au torchon....

c'est bien ce que j'avais pensé

Bonsoir à tous et toutes

Je souhaitais vous mettre en garde car actuellement je suis allée faire quelques courses en grande surface pour ne pas le nommer lecl***c
j'ai regardé du foie gras frais sous vide de "marque" et j'ai été très surprise au dos de l'enveloppe du foie - poids, provenance et autres...
et puis en tout petit "NE PEUT ÊTRE CONGELÉ"

j'espère que cela pourra être utile ou alors préparation au sel et ensuite coupé en tranche et congel

angèle007

merci angèle007 c'est sûr que les grandes surfaces vendent
nimporte quoi!
pour moi pas de problèmes j'achètes mes foies au producteur
ceux qui ne sont pasdans une région de production il cerai plus sage d'acheter des foies congelés pour étre sûr d'avoir des foies frais et qui n'ont pas traînés en magasin