Ingrédients
Équivalences
- 1 foie gras cru de canard (400g)
- 100g de marrons glacés
- 1CS d'Armagnac
- 2cc de sel
- 2cc de poivre
Bonjour les filles
Foie gras aux marrons glacés
Pour 6 personnes
1 foie gras cru de canard (400g) (surgelé déjà dénervé)
100g de marrons glacés
1CS d'Armagnac
1cc de poivre
2cc de sel
Préparer la recette 24h à l'avance.
Assaisonner le foie gras surgelé avec le sel, le poivre et l'Armagnac. Laisser mariner pendant 8h au réfrigérateur (j'ai laissé 24h au frigo sans souci).
Le lendemain, séparer les 2 lobes. Superposer plusieurs couches de film étirable et déposer au centre 1 lobe. Disposer dessus les marrons glacés. Recouvrir avec le deuxième lobe.
Avec le film étirable, façonner un rouleau bien serré et faire un noeud à chaque extrémité pour le maintenir.
Entourer de papier aluminium et faire cuire au cuit-vapeur pendant 15 minutes en retournant à mi-cuisson.
Enlever le papier d'aluminium et mettre au frais pour 24h minimum avant de servir.
J'espère qu'il sera apprécié autant que chez moi (on me le redemande tous les ans lol)
Bisous.
Foie gras aux marrons glacés
Pour 6 personnes
1 foie gras cru de canard (400g) (surgelé déjà dénervé)
100g de marrons glacés
1CS d'Armagnac
1cc de poivre
2cc de sel
Préparer la recette 24h à l'avance.
Assaisonner le foie gras surgelé avec le sel, le poivre et l'Armagnac. Laisser mariner pendant 8h au réfrigérateur (j'ai laissé 24h au frigo sans souci).
Le lendemain, séparer les 2 lobes. Superposer plusieurs couches de film étirable et déposer au centre 1 lobe. Disposer dessus les marrons glacés. Recouvrir avec le deuxième lobe.
Avec le film étirable, façonner un rouleau bien serré et faire un noeud à chaque extrémité pour le maintenir.
Entourer de papier aluminium et faire cuire au cuit-vapeur pendant 15 minutes en retournant à mi-cuisson.
Enlever le papier d'aluminium et mettre au frais pour 24h minimum avant de servir.
J'espère qu'il sera apprécié autant que chez moi (on me le redemande tous les ans lol)
Bisous.