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Foie gras avec un foie surgelé?

Page 2/2 · 33 réponses · 12792 vues

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idem pour moi c'est la 1 ère fois

par contre pour la conservation j'ai coupé en tranches ,mis dans du film étirable chaque tranche et ensuite congel j'ai lu ça sur un autre post
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voici la photo du foie gras

Foie gras strounfette

par contre je suis allée à pic**rd pour les foies et bien j'ai fais demi tour beaucoup trop chère il vaut mieux regarder à la grande surface du coin
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Miam, orchys tu m'en envoie un ti bout Razz (Ha ouaip :-p), c'est trop bon! ?
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malheureusement pour toi on lui est déjà tombé dessus et Héhéhé Héhéhé plus rien Héhé à votre santé, une bonne bière !

tu nous tiendras au courant quand tu feras le tiens
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Orchys pas de soucis, des que mon foie gras est fait, tu auras le droit en exclusivité aux photos Clin d'oeil
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Je l'utilise chaque année celui de PIcard et il suffit de faire leur recette qui est PARFAITE !!!
Perso je le trouve très bon marché car : denervé, label rare du sud ouest et non en provenance et en gavage d'ailleurs, avec un gavage de mais de qualité, ce qui compte énormément, et il ne pert AUCUN poids, peu de graisse au contraire de ceux que j'achetais frais avant, que je me galérais à denerver et uqi perdait bcp.

Perso je le fais cuire à la vapeur, 15 minutes, ultra simple, après l'avoir fait mariner avec alcool et épices, ce qui donne un goût très fin au contraire quand il est cuit à la vapeur. Entouré dans deux films plastiques puis 2 papiers d'alu avant d'être mis à cuire dans la cocotte minute; Une merveille !!

Je pose donc ma quesiton ici : peut être aurai je une réponse ? A votre avis, cuit vapeur comme ça, 15 minutes, il se conserve combien de temps ??
Merci de vos lumières !
Delph
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Delul, et bien voilà qui me conforte dans l'achat du foie chez pi*ard (ce que je vais faire cette semaine) Très heureux

Quand tu dis que tu le fais cuire à la vapeur, à ton avis "est ce que l'on peut faire cuire le foie gras dans un cuit vapeur?" (tu vois de quel appareil je te parle, celui avec des étages que l'on branche sur le courant.

Désolée mais je ne peux pas te répondre pour ce qui est du temps de conservation, cette année est une première pour moi Clin d'oeil
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J'ai un foie gras congelé qui attend au congel. On dit qu'il faut le faire au moins 3 jours avant de le déguster mais peut-on le faire avant. Si, par exemple je le fais la semaine prochaine, il sera encore bon pour Noël?
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Pour le cuit vapeur une collègue essaie d'ici peu je pourrais te dire si ça marche, mais à mon avis, y'a aucun souci ! Le but c'est que le foie ne soit pas en contact avec l'eau, ce qui est le cas puisque panier et que ça cuise vapeur, ce qui est le cas !! Donc je dirais oui !!

Pour la conservation, c'est justement la question que je pose Cligne de l'oeil il faut le faire 3 jours avant oui question de goût, plus prononcé, mais je ne sais combien le garder... MOi je dirais bien 15 jours voire 3 semaines quand même SI pas ouvert les papiers, laissé tel quel dans la graisse quoi !!

Delph