Foie gras de canard ou d'oie

Ceci est mon premier post et je tape sure un clavier anglais, mais...hère goes!
Je cherche une recette pour un parfait de fois gras. Est-ce ca existe? J'ai mange un plat avec ce nom dans un restau a Londres et c'était merveilleu, mais je ne trouve pas une recette. J'espère que quelqun/une pourait m'aider.

Ecoute moi je ne connais le "parfait de foie gras" mais je connais la recette du fois gras puisque j'en ai fait un pour noël qui a eut pas mal de succès
-Il te faut un foie (d'oie ou de canard)
-Tu l'écrases avec ta main (n'ais pas peur de t'en mettre partout!)
Au fur et à mesure que tu l'étales tu le dénerves en enlevant outes les petites veines rouges
-Tu l'étales ensuite sur du filme transparent
-Tu mets un peu de sel de poivre de muscat et de cognac (en fonction des coûts plus ou moins)
-Tu fermes ton film
-Tu enroules ensuite un torchon autour que tu fermes à chaque extrémité avec de la ficelle et tu fais cuire le tout 18 mn dans une casserole d'eau bouillante
-En sortant tu sorts ton foie et tu le mets directement dans un saladier rempli de glaçons tu laisses reposer 10:15 mn et tu mets au frais toute la nuit

Bon ap'!!!